Вы уже заквасили капусту? Напишите Ваш фирменый рецепт, пожалуйста.

Еще нет.. . Но скоро будем
Рецепт: Капусту шинкуем соломкой, морковь на терке, перемешиваеми укладываем в банки и заливаем рассолом, дальше добавляем 2 ст. л. уксуса.. . Для рассола на 1 литр воды 1ст. л. сахара, соли, доводим до кипения.. .
рецепт2: 2,5 кг капусты, 5 зубчиков чеснока, морковь 3-4 штуки. Рассол 1стакан сахара, 0,5 стакана раст. масла, 0,5 стакана уксуса, 2 ст. л. соли. Все это кмпятим и заливаем капусту. Капуста стоит сутки в теплом месте, лдалее раскладываем по банкам и в холодильник.. .
рецепт 3: такой же как второй, тока вместо чеснока свекла сырая..

Готовим рассол:
50 г соли
75 г сахара
1 л воды
1/3 ч л салициловой кислоты
Рассол довести до кипения и остудить. вылить в 3-х литровый балон.
Нашинковать капусту (примерно 2,5-3 кг) , натереть морковь (2 крупных) , хорошо перемешать и накладывать в балон (утрамбовывая) , пока сверху не появится раасол. Присыпать салцилкой и оставить на 3 дня в тепле (на столе) , затем вынести на холод. 2 - 3 разва в день протыкать капусту до дна, чтобы выходил воздух и лучше бродила.
В моей семье не дожидаются окончания брожения, уже через 1,5 - 2 дня начинают по-тихоньку таскать.

Мой рецептик очень простой и безотказный: шинкую капусту и морковку - пропорция какая вам нравится, укладывается в банку не до верха (капуста будет бродить и подымется) . Затем на 1литр холодной воды ( можно кипяченой, я беру просто очищенную) кладется 1ст. л. соли+1ст. л. сахара, размешивается до растворения и выливается в капусту. Делаем такой рассол, пока не покроем капусту. Оставляем в комнате дня на 2-3 (смотря какая комнатная температура) , потом ставим в холодильник и кушаем!! ! В течение этих дней капусту нужно протыкать деревянной палочкой или ложкой перевернутой, чтобы газ бродильный выходил)))

еще как заквасили!!: ) теперь и ставить негде, надо раздавать=) Исполнялось впервые: режем капусту на большие квадраты, морковь и свеклу на тонкие кружки+ 1 головка часнока (если любите острое то 2 головки) +черный перец+лавровый лист. Готовим рассол: на 1 литр воды 3 большие ложки соли, полстакана сахара, полстакана растительного масла. Рассол доводим до кипения и добавляем стакан 7-9% уксуса. Этим всем заливаем наши овощи и ставим сверху пресс. Храним при комнатной температуре, через сутки-двое все готово=) ОООчень вкусно!:)