Купила сало, хочу посолить. Ваши оригинальные рецепты пожалуйста.

Пару недель назад задавала тот же вопрос. Выбрала лучший ответ. Вот он: "Бросить сало в кастрюлю с кипящей водой и шелухой лука (как на Пасху яйца) . Можно добавить шафран на кончике ножа. Кипятить 15 минут. Пока это делается, смешать соль с перцем и толченом чесноком.
Сало вытащить, слегка остудить (чтобы руку не жгло) , нарезать поперек фрагментами (5-10 см, не до конца), пересыпать смесью. И внутри, в прорезы тоже насыпать.
Завернуть в МОКРУЮ тряпку и положить на три часа на батарею. После в холодильник (можно в морозилку) .
Если после этого за столом сало съедят не первым - сообщите мне". ЭХ, НАТАЛЬЯ, ВКУСНО... ОНО И НЕ ВАРЁНОЕ ВСЁ-ТАКИ ПОЛУЧАЕТСЯ, БОЛЬШЕ НА ОБЫЧНУЮ ЗАСОЛКУ ПОХОЖЕ. ПОШЛА ОТРЕЖУ КУСОЧЕК, СЛЮНЬКИ ПОТЕКЛИ

Сало соленое украинское

Отделить сало с кожей, натереть его солью, добавив на два килограмма соли 30—35 граммов селитры. Потом сложить в кадочку, пересыпать оставшейся солью с селитрой и, накрыв дощечкой, сверху положить тяжелый груз (камень) , поставить кадочку с салом в холодное место.

Через месяц сало вынуть, сложить в чистый мешок и проветрить на воздухе.

Готовое сало хорошего качества должно быть желтоватым, с приятным запахом.

Домашнее сало 600 г сала
Делаем рассол: на 1 л воды 7 ст л соли, 1 десертная ложко красного перца и чёрного, вымытая луковая шелуха.

Залить рассолом сало, ставить на огонь. Кипятим 8-10 мин. Снимаем с огня и настаиваем 12 часов. После рассол слить, сало нарезать и натереть чесноком.

Сладкое сало с корицей
500 г сала
800 г сахара
1 столовая ложка корицы

Подготовить сало — очистить и нарезать большими ломтями толщиной 5 мм. На разделочную доску насыпать сахар и сформовать из кусков сала двухслойное «сандвичи» . Для этого положить кусок сала, сверху насыпать слой сахара, корицы и положить второй кусок сала. Разрезать получившийся «сандвич» на полоски шириной 5 мм, а затем на одинаковые кубики. Поставить в холодильник для пропитки.

Ничего оригинального. Соль, чесночок, перец.

Присоединяюсь к любителям сала. Но больше люблю свиные прослоечки. Вот только при засолке я не режу на кубики кусок, а натираю целиком его крупной солью от души. Сало не пересолишь, лишнего никогда соли не возьмет. Добавляю по вкусу красного жгучего перчика, укладываю в кастрюльку, посыпав мелко нарезанным чесноком, убираю на нижнюю полку холодильника дня на 3. Все, потом можно есть. Но мы еще любим его ( или ее, если это прослоечка) подкоптить. У нас дома есть такая коптильня домашняя, очень удобная, никаких запахов. Затем - в морозилку. И под настроение достаем, нарезаем тоненькими кусочками-лепесточками, режем маринованный огурчик, затем (Fishka, с тобой за компанию) наливаем из ледяной, запотевшей бутылочки хорошую водку грамм эдак 40 и ...эх!

сало в луковой шелухе

Очень старый и известный рецепт.
Сало после проваривания в луковой шелухе выглядит как копченое.
Лучше всего для данного рецепта брать сало с мясными прослойками (грудинку) , так как такое легкое приваривание является оптимальной обработкой для мяса.

СОСТАВ
1~1,5кг грудинки или сала, 1 небольшая головка чеснока
РАССОЛ
1 л воды, 0,5 стакана соли, 1 горсть луковой шелухи (с 5~7-и луковиц) , при желании - 3 лавровых листа, 15 горошин черного перца

В кастрюлю положить луковую шелуху, соль, лавровый лист, перец и залить водой.
Довести до кипения, положить сало так, чтобы оно все было покрыто рассолом, и кипятить 10 минут.
Кастрюлю снять с огня и оставить сало в рассоле на сутки. (После того, как рассол остынет, кастрюлю поставить в холодильник) .
Сало вынуть из рассола и дать ему полежать в тарелке ~15 минут, чтобы лишний рассол стек.
Чеснок продавить через пресс и обмазать им сало со всех сторон.
Убрать в холодильник на сутки. Затем переложить в морозильник.

сало в пуковых перьях очень вкусно

С чесноком, соль (само собой) , лавровым листом и перчиком (маленько) . Не любим лишних приправ, сало тогда не чувствуется. . )))

Я не знаю как солить, но готовое солёное сало перекручиваю с чесноком добавляю перец молотый, после его мажу на чёрный хлебушек и с борщиком!
Объедение!

после того как сало приготовиш по лецепту .. дня три четыре подержать в холодильнике А потом в морозилку и там хранить. Мороженное сало тоньше режиться и ошушение что оно тает во рту.. .
А еше... .
Сало проваривают в воде со специямии а затем кусками в банку и в холодильник.. . вкус ММ....