Подскажите рецепт блинчиков?

Я люблю делать очень вкусные тонкие блинчики, которые можно при желании дополнить начинкой. Главное. что они вкусные, быстро и просто готовятся.
Мука-2 стакана
Молоко-3 стакана
Яйца-3 штуки
Сахар-1 столовая ложка
Соль-1/2 чайной ложки
Яйца взбивают с солью и сахаром, разводят одним стаканом молока, всыпают муку и вымешивают тесто до гладкости. Затем разводят тесто остальным молоком. Размешивают. Если умудрились наделать комков-процедить.
Но обычно не бывает. Делается очень быстро-взбивается миксером. или вручную

Блинчики.
Нужно: 2,5 ст. молока, 3 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 250 г муки, немного соли.
Смешать 3 яичных желтка с молоком (1/2 стакана) , прибавить соль, сахар и муку. Перемешать, добавить разогретое сливочное масло и снова перемешать, чтобы не было комков. Затем долить оставшееся молоко и добавить взбитые в пену белки. Блинчики получаются очень мягкие и нежные.

Здесь все. - http://www.myjane.ru/

На кажые пол литра молока идет 2 яйца муку я никогда не меряла, но приблизительно 2 стакана, сахара сыпите на вкус только не переборщите потому что будут прилипать, еще я вливаю немного минеальной воды (это вместо соды) они тогда получаются тоненькие и не дубовые. Когда начнете жарить сковорода должна быть хорошо разогрета, намажьте ее растительным маслом, потом можете масло наливать чайной локой на сковородку. Печете первый блин и уже понему определяете хорошо ли получилось тесто, если слишком толстый и тесто тяжело растекалось по сковородке то добавьте молока, если слишком тонкий и вы не смогли его перевернуть он порвался добавте муки. Еще желательно иметь специальную сковороду для блинов и лопатку, намного легче делать. Успехов вам

Молоко, яйца, соль, сахар, немного водички, подс. масло!

Блины городские

Для рецепта Вам потребуются:
- мука пшеничная - 100г
- яйцо - 1 шт.
- кефир - 150г
- соль - по-вкусу
- сахар - по вкус
- сода - на кончике ножа
- сливочное масло - 20г
- сметана - 50г.

Яйца растереть с солью, сахаром, добавить просеянную муку и постепенно вводить кефир, помешивая до однородной консистенции сливок. Перед выпечкой влить растительное масло и пищевую соду в растворе. Тесто еще раз перемешать и выпекать, наливая тонким слоем на смазанную, хорошо разогретую сковороду. Зажаренные с двух сторон блины смочить в сливочном масле и сложить вчетверо треугольником. Подать со сметаной.

Блины, приготовленные таким нехитрым способом, можно фаршировать.

Состав

мука - 1,5-2 стакана,
молоко или вода (или вода с молоком) - 0,5 литра,
яйца - 3 шт,
сахар - 1 ст. ложка,
масло растительное - 1 ст. ложка,
соль

Приготовление

В миску влить молоко или воду, добавить яйца, соль, сахар, столовую ложку растительного масла и хорошо размешать.
Всыпать муку и вымесить тесто, чтобы не было комков.
Для выпечки блинчиков сковороду хорошо разогреть и смазать маслом или кусочком сала.
Налить в центр сковороды тесто и, слегка поворачивая сквороду, распределить тесто по всей поверхности сквороды ровным и тонким слоем.
Готовые блинчики, пока они еще горячие, смазать сливочным маслом.
В такие блинчики можно положить начинку и свернуть их в форме конвертика, рулетика, трубочки и т. п.

Есть еще дрожжевые:
Состав

мука - ~3 стакана,
молоко - ~3 стакана,
яйца - 2-3 шт,
сливочное масло или маргарин - 3-4 столовые ложки,
сахар - 1-2 столовые ложки,
дрожжи - 40 г,
вода - 1 стакан,
соль - щепотка

Приготовление

В миску налить теплую воду добавить сахар (1 чайная ложка) и перемешать.
Раскрошить в миску дрожжи и хорошо размешать до полного растворения дрожжей.
Постепенно добавить просеянную через сито муку (~1 стакан) и хорошо перемешать. Накрыть миску с опарой салфеткой или полотенцем и поставить подходить в теплое место. Сливочное масло или маргарин растопить и немного охладить (масло не должно быть горячим, чтобы не обжечь дрожжи) .
Яичные желтки растереть с сахаром.
В подошедшую опару добавить растертые с сахаром желтки, соль, сливочное масло (можно маргарин или растительное масло) - хорошо размешать.
Затем в опару вводить небольшими порциями, поочередно, просеянную муку и молоко: добавляя по 0,5 стакана муки и вливая по 1/3-1/2 стакана молока. Каждый раз, при добавлении муки нужно хорошо размешивать тесто, а затем вливать молоко и еще раз хорошо перемешивать - так, чтобы в тесте не образовывались комки.
Таким образом ввести оставшуюся муку (~2 стакана) и молоко (~3 стакана). Тесто накрыть полотенцем и снова поставить подходить в теплое место.
Когда тесто поднимется, нужно перемешать его и еще раз поставить подходить.
Когда тесто еще раз подойдет, добавить в него взбитые с солью белки, аккуратно перемешать и снова дать тесту подняться. Подошедшее тесто больше не перемешивать, а сразу выпекать блины, поднимая тесто поварешкой от дна и до самого верха. На середину сковороды налить немного теста, вращая сковороду так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности.
Когда блин зарумянится снизу, перевернуть его при помощи лопаточки и зарумянить вторую сторону. Готовые блины смазывать кусочком сливочного масла и складывать в стопочку.
Блины подавать горячими.

* для того, чтобы блины не остыли, а были такими же горячими и аппетитными, можно нагреть духовку до температуры ~100 градусов, поставить туда тарелку и складывать на тарелку вновь испеченные блины. Из духовки блины можно сразу подавать к столу.

я делаю их на глаз, но главное на молоке. Для этого нужно: молоко примерно 1литр, одно или два яйца, немного кефира ( столовых ложек примерно 5),мука ( просеять через сито, всыпать, при этом помешивать) тесто должно получиться не густое, слегка жидковатое, добавить подсолнечного масла примерно половину стакана, сахар и соль по вкусу. Выпекать ( в разогретую сковородку тонким слоем влить тесто лучше всего для мерки подойдёт половник ( примерно половина или чуть меньше набрать тесто) и аккуратно вливать на сковороду обжарить с двух сторон. НАДЕЮСЬ У ВАС ПОЛУЧИТСЯ!!!!