Что можно приготовить из цветной капусты?

Или запеканку или пожарить ее в кляре, предварительно проварить)
И выдумывать ничего не надо, итак вкусно.

Блюдо из цветной капусты с сыром
1 кочан цветной капусты, 150 грамм сыра, майонез.
Варить цветную капусту в подсоленной воде в течение 5-7 минут. Вынуть из воды, остудить, разобрать на соцветия. Затем выложить в огнеупорную посуду, сверху полить майонезом и посыпать сыром. Поставить запекать в духовку до появления румяной корочки. Блюдо из цветной капусты готово.

Цветная капуста, запеченная с грибами и сыром
1 кочан цветной капусты
шампиньоны
0,5 пучка петрушки
0,5 пучка укропа
150 г твердого сыра
масло растительное 1 ст. л.
соль, перец
Капусту вымыть и разобрать на соцветия. Грибы вымыть и каждый разрезать пополам. Положить капусту в кипящую подсоленную воду и варить 4 мин.
Добавить грибы, готовить еще 3 мин. Отбросить на дуршлаг.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Выложить капусту и грибы в форму для запекания. Сбрызнуть растительным маслом и посыпать зеленью.
Сыр натереть на крупной терке.
Присыпать им овощи. Запекать
15 мин. в разогретой до 190°С духовке.

суфле из цветной капусты с сыром

помыть, разобрать на соцветия, отварить минут 5 в подсоленой воде, обвалять в сухарях и поджарить. Быстро и вкусно

А можно натереть на терке сыр, смешать со сливками и этой смесью залить выложенные в форму соцветия цветнйо капусты (ранее отваренные) и тое запечь - очень вкусно!
Можно следать оладьи: отваренные соцветия (1 кг. ) протереть на крупной терке, добавить 0,5 стакана муки, два яйца, мелко покрошить пару веточек укропа и петрушки. Лично мне нравится еще добавить давленный чеснок, но это на любителя. Все смешать и жарить оладушки на растительном масле (по рецепту было - выкладывать ложкой, а у меня почему-то получается густовато, и я леплю как котлеты) . Подавать со сметаной. Что характерно - вкусно как горячими, так и холодными.

цветной салат :)

Цветная капуста с курицей
400 гр цветной капусты, 200 гр куриного филе, соль
для соуса:
70 гр сливочного масла
50 гр российского сыра
1,5 ст. молока, 1 ст. л. муки
чёрного перец, соль
Если цветная капуста замороженная - размораживаем.
Отвариваем цветную капусту около 5 минут в подсоленной воде. Остужаем. Разделяем веточками. Куриное филе отвариваем до готовности и нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем всё в форму и ставим в духовку при 200 градусах на 15 минут.
Готовим соус: растапливаем масло. Помешивая, добавляем муку, оставляем на 3 минуты поджариться. Затем вливаем половину молока, доводим до кипения и вливаем оставшееся молоко. Солим, перчим, добавляем мускатный орех и провариваем минут 10. Соус должен загустеть.
Вынимаем форму из духовки, заливаем соусом, размешиваем, посыпаем всю поверхность натёртым сыром и ставим в духовку, пока верх не станет золотистым.

Цветная капуста по-корейски.
цветная капуста- среднего размера
морковь-3 шт
чеснок -1 шт
уксус столовый 9% -чуть меньше 1 стакана
сахар- 1 стакан
соль-2 ст. ложки
масло растительное -1/4 стакана
вода - 1 литр
приправа для корейской морковки (можно заменить молотым кориандром и черным перцем) , петрушка
Воду, уксус, масло, соль и сахар смешиваем и ставим на газ, пусть закипает! Разбираем капусту на соцветия. Все грубые части удаляем. Когда наш рассол закипит сразу заливаем им капусту и закрываем крышкой, чтобы она запарилась. Натираем морковку, выдавливаем чеснок. Тертую морковку, чеснок, перчик с кориандром засыпаем в чуть остывшую капусту, перемешиваем и оставляем часов на 5 настаиваться. Спустя 5 часов жидкость сливаем и наша капуста готова! !

Жаркое из цветной капусты
Для начала в котелке или в стальной кастрюле сильно разогреем примерно 100 граммов растительного масла, вытопим в нем до шкварок немного (граммов 30) мелко порезанного сала - свиного или бараньего и, удаляем их. Погружаем в масло кусочки мяса, но обжариваем их несильно, до легкого румянца. Мясо вынимаем и выкладываем на отдельную тарелку. Затем в это же масло закидываем разобранную на соцветия цветную капусту. Но не доводим ее до готовности. Интенсивно помешивая соцветья, стараемся, чтобы их "прихватило" раскаленным маслом равномерно, до золотистого оттенка. Слегка обжаренную капусту так же удаляем на отдельную тарелку.
Вот теперь в оставшееся масло можно положить нарезанные лук и морковь и добавить к ним ранее слегка обжаренное мясо. Не снижая температуры обжариваем мясо и овощи, пока лук не обмякнет и не станет прозрачным. Только после "гасим огонь" до умеренного и вмешиваем в овощи и мясо две столовые ложки томатной пасты. Продолжаем обжарку в течение трех-пяти минут, чтобы томат распределился равномерно, и вливаем примерно литр кипятка. Доводим соус до равномерного и умеренного кипения. Теперь добавляем в котелок обжаренные соцветия цветной капусты. Затем (не обязательно, но желательно) - 2-3 клубня картофеля, разрезанных вдоль на четыре части (ну или как вам больше нравится) . По желанию - головку чеснока целиком, очищенную от шелухи (с чесночком очень вкусно получается). Вот теперь, когда продукты заложены, нужно дождаться, когда соус вскипит и посолить его по вкусу, а также приправить черным перцем и щепоткой размолотых зерен кориандра. Оставить тушиться на умеренном "огне" минут на 15-20.
Тем временем готовим заправку для соуса, которая его загустит. Заправка также может быть использована по желанию, без нее можно вполне обойтись. Здесь действуем по классическому образцу. Сначала на слегка прогретой сковороде распускаем 30 граммов сливочного масла, нагреваем масло до пузырьков и всыпаем в него две столовые ложки муки. Равномерно обжариваем муку до легкого золотистого цвета, не допуская образования комков и заправляем ею жаркое после того, как оно потушилось не менее 15-20 минут. Аккуратно перемешиваем соус, заправляем его пригорошней мелко рубленной зелени укропа или кинзы и даем потушиться еще 5-7 мин.

Дорогая Дарина! Вот рецепт для вас: 500г цветной капусты отварить, остудить, разобрать на мелкие кочешки, положить в форму или сковородку. Полить растопленным слив. маслом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до румяной корочки. Быстро и вкусно. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!