Какие оригинальные блюда для поста вы знаете? Хочу разнообразить постное меню для семьи

Горшочки. Универсальная вещь. Че хочешь туда положи, водый залей. растительного масла. специй - по любасу вкусно будет. Овощи. Крупы с грибами.
А еще хохлы научили. Пистный борщ. Варится густой борщ на воде и в конце добавляецца банка кильки в томатном соусе. Ты не поверишь. но это такая вкуснотень получаецца!!!. А летом можно холодным есть.

Кукурузный кебаб.
Как всегда неожиданно ко мне на дачу приехал друг и привез с собой своих новых друзей и подружек. Я всегда рад гостям, особенно когда продукты они привозят с собой. Но когда я уже замариновал шашлык, выяснилось, что одна молодая пара в нашем дружном коллективе - вегетарианцы. Они, почему то постеснялись сказать это раньше, видимо потому, что мой друг их начальник. Не оставлять же их без горячего! У меня в холодильнике стояли три банки кукурузы, вот они то и подали мне идею.
Для начала банки открыл и слил воду, половину одной банки отложил в миску, остальное выложил на сковородку и минут пятнадцать обжаривал на небольшом огне, постоянно помешивая. Это нужно для того что бы удалить из зерен лишнюю влагу, без этого фарш получится слишком жидким и его можно будет пожарить лишь на сковородке. «Обезвоженную» кукурузу порубил в блендере, получившаяся масса, по консистенции, напоминала мясной фарш. Массу выложил в большую миску, добавил отложенную вначале кукурузу, посолил, положил чайную ложку карри и хорошенько перемешал. Осталось добавить муку. Вообще то надо класть кукурузную, но у меня была только пшеничная. Муку я добавлял постепенно, каждый раз перемешивая и проверяя консистенцию, а чтобы фарш не был липким, я сразу добавил в него пару ложек растительного масла. Где то на пятой или шестой (столовой) ложке муки, фаршик стал достаточно упругим, но и не очень жестким. Много муки добавлять не стоит, она нужна лишь для того, что бы фарш не разваливался. Кстати, яйцо я не добавлял не из вегетарианских соображений, а потому, что от него кебаб получится жестковатым! В виде небольших колбасок налепил кебабчики на деревянные шпажки и положил на решетку рядом с шашлыками. Пришлось их постоянно переворачивать, что бы они хорошенько прожарились и покрылись темно-коричневой, хрустящей корочкой. За то приготовились они быстрее чем мясо! Я выложил кукурузные кебабы на большую тарелку, посыпал рубленой зеленью, а вокруг положил порезанные огурчики и помидорчики. Рядом поставил пиалу, в которой смешал соевый соус пополам с винным уксусом и щепоткой молотой гвоздики.
Вид был аппетитный, так что попробовали все и чуть не оставили наших вегетарианцев голодными! Пришлось пообещать, что завтра приготовлю еще, только в три раза больше.

ПЕРЦЫ ДИЕТИЧЕСКИЕ, фаршированные творогом и вермишелью
6 шт. перцев помыть, удалить плодоножки и семена.
Фарш: 1 пачка творога (нежирного) , 1 яйцо, 2 щепотки соли, 2 ч. л. сахара, 2 зубка чеснока, можно натереть на мелкой терке 1 морковку, зелень (укрп, петрушка, можно натереть 1 небольшой помидор, половина стакана вермишели - отварить до полуготовности) . Все смешать. Начинить перцы.
1 луковицу порезать полукольцами, на дно кастрюли налить 2 ст. л. подсолнечного малса, уложить лук, сверху разложить начиненные перцы. Поставить на сильный огонь, залить стаканом воды. Как забулькает - огонь уменьшит до слабого, накрыть кастрюлю крышкой. Посолить воду (1 ч. л. соли, добавить приправу (напр. , хмели-сунели, 2 горошины перца душистого, 1 лавр. листик) , я обязательно добавляю 2 ч. л. сахара, Тушить минут 35 (до мягкости перцев) .
Вермишель можно заменить рисом.

Вареники с квашеной капустой.
2 стакана квашеной капусты
2 луковицы
1/4 сткана растительного масла
перец по вкусу
готовое тесто для вареников
Квашеную капусту обдать кипятком и отжать. Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле, положить туда же капусту, все обжарить, добавить перец. Слепить вареники. Отваривать вареники в кипящей подсоленной воде и подавать с оливковым маслом.

Плов с сушеными фруктами и орехами
2 стакана риса
по горсти кураги, изюма
несколько фиников
чернослив
4-5 грецких орехов
2 ст. ложки меда
соль
В слегка подсоленной воде сварить до полуготовности рис. Добавить в него тщательно вымытый и перебранный изюм, нарезанную соломкой курагу, нарезанные на полоски финики и чернослив, а также обжаренные толченые орехи (по желанию) . Довести под крышкой до готовности, добавить мед, перемешать и дать настояться.

Лапша с грибным соусом
500 г лапши
горсть сушеных грибов
2 луковицы
2 помидора (1 ст. л. томатной пасты)
1 ст. л. муки
Отварить лапшу.
Отдельно приготовить грибной соус. Для этого отварить сушеные грибы, обжарить в растительном масле измельченный лук, мелко нарезанный помидор или пасту. В стакане грибного бульона развести 1 ст. ложку муки, залить лук, добавить мелко нарезанные отварные грибы и дать прокипеть на слабом огне до загустения, постоянно помешивая. Готовым соусом залить лапшу, хорошо перемешать и прогреть.

Рассольник
4 картофелины
1 луковица
1 морковь
1/3 стакана перловой крупы
1-2 соленых огурца
перец, соль
лавровый лист
Замочить крупу на 1-2 часа и поставить варить на слабый огонь. Когда крупа станет мягкой, добавить нарезанный кубиками картофель, натертую на крупной терке морковь, лавровый лист, 5-6 горошин черного перца, очищеную луковицу (целую) и нарезанные кружочками огурцы. При желании можно добавить в бульон немного огуречного рассола. Когда суп будет готов, вынуть из него луковицу.

Острые голубцы
1 кочан капусты
5 шт. моркови
2-3 зубчика чеснока
1 ст. ложка соли
зелень
Капусту разобрать на отдельные листья, опустить в подсоленную кипящую воду на несколько минут, откинуть в дуршлаг и дать стечь воде. Морковь натереть на крупной терке, перемешать с рубленой зеленью и мелко изрубленным чесноком. Начинку завернуть в капустные листья, положить в кастрюльку и залить кипящим рассолом из 1 ст. ложки соли на 1 л воды. Через 2 дня блюдо готово.

Грибное жаркое
1,5 кг картофеля, 2 луковицы, 2 моркови, сушеные или свежие грибы, перец, лавровый лист.
Сухие грибы замочить в кипятке на 20 мин. , порезать тонкими полосками. Обжарить на масле, добавив рубленый лук и тертую морковь. Сложить все в горшочек, добавить соль, перец горшком, лаврушку, порезанный картофель залить кипятком (вода не должна покрывать картофель) . Тушить до готовности.

Овощи запеченные
3 цукини, 5 помидоров, 4 луковки, 3 перца, ¾ стакана оливкового масла, чеснок, приправы по вкусу.
В ½ стакан оливкового масла положить раздавленный чеснок и приправы и все тщательно перемешать. Помидоры ошпарить и очистить от кожицы. Лук, цукини и помидоры порезать дольками, перец полосками. Овощи уложить слоями на противень смазанный маслом. Выложенные овощи полить приготовленным маслом. Запекать минут 30 в духовке нагретой до 180 градусов. Перед запеканием дополнительно можно посыпать сыром моцарелла. Подавать как отдельное блюдо или гарнир, полив натуральным йогуртом.

Нут с баклажаном
Нут — 100 г, Баклажаны — 2 штуки, Масло оливковое — 4 столовые ложки
Кинза — 1 пучок, Петрушка — 4 стебля, Чеснок — 2 зубчика, Сок лимонный — 2 столовые ложки, Уксус винный белый — 1 столовая ложка, Семена зиры — 1/2 чайные ложки, Паприка молотая — 1/2 чайные ложки Соль морская — по вкусу
Нут замочить на ночь (или на 4-6 часов) . После слить воду, отварить до готовности в свежей чуть подсоленной воде 60-90 минут. Аккуратно. Не переварите.
Баклажаны нарезать на крупные кубики, обжарить на оливковом масле со всех сторон до румяной корочки, посолить и тушить до мягкости/готовности. Остудить.
Кинзу, петрушку и чеснок измельчить, добавить паприку, зиру, оливковое масло, уксус и лимонные сок. Нут, баклажаны и заправку смешивать, посолить. Дать настояться в холодильнике часа 2.

Тыква с грибами
Тыкву нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить морковь, перец и лук, обжарить затем тыкву вместе с оставшимся маслом и жарить, помешивая, 10 мин. . затем добавить отваренные грибы (шампиньоны можно сырые) к овощам, посолить, поперчить, залить немного сливок и тушить под крышкой 15 мин. Тыквенные семечки и кунжут слегка подрумянить на сухой сковороде, зелень порезать. Готовое блюдо выложить на тарелку, посыпать зеленью и семечками.

всевозможные тушеные овощи, постный борщ, грибной суп, картофельные котлеты с грибной подливкой

пельмени с грибами!

свинина в собственном хлеву))))))

Милая Helen, пост это не диета. Здесь не нужны оригинальные блюда. Это прежде всего состояние душы. Пост необходим для вопитания силы духа, силы воли. Вы можете узнать об оригинальных блюдах в разделеаскетика.