кто знает рецепты вкусных постных блюд? начиная с салатов и т. д.

http://www.obedaem.ru/post/3_1_1.html

Здесь очень много вкусных рецептов ))) Приятного аппетита!!

Авокадо с апельсинами.
Авокадо разрезать пополам, очистить от кожуры и удалить косточки. Половинки нарезать поперёк полукружьями. Очистить 2 апельсина таким образом, чтобы на них не оставалось белой мякоти корки. Разделить апельсины на дольки. Порезать тоненькими колечками очищенную луковицу. Смешать все компоненты, добавить разрезанные пополам маслины. Салат полить заправкой из сока 1 лимона, соли. перца и 3 ст. ложек растительного масла, посыпать петрушкой.

Справочник рецептов русских постных блюд
http://supercook.ru/zz301-rozhdestv-post.html

Море постных блюд! Куча салатов, просто фрукты различные, печеная картошечка, соленая капуста и огурчики.. . Есть книга: монастырская кухня! Думаю, в интернете куча предложений!

Рисовая каша с баклажаном
Требуеться : 2 ст-риса, 4 ст. л. муки, 1 баклажан, рстительное масло
Способ приготовления :сварите рассыпчатый рис в подсоленой воде, очистить баклажан нарезать на маленькие кусочки и обжарить с мукой, Рис и баклажаны соединить, добавить немного растительного маслая. хорошо сочетаеться каша с острым кетчупом.
Салат морковно -клюквенный
требуеться 2 моркови, 100 г капусты, 1/2 стакана клюквы, растительное масло, сахар варенье
Способ приготовления :Морковь натрите на крупной терке и перемешайте с нашинкованной капустой .Клюкву разотрите, добавьте в салат и посыпьте сахаром, Полейте маслом, все хорошо смешайте, при желении положите сверху немного варерья

Свежая шинкованная капуста
1 кочан свежей белой или синей капусты нашинковать очень мелко, можно обдать на решете кипятком. Когда вода стечет совершенно, переложить в салатник, посолить, положить 2-3 ложки масла, 1-2 уксуса, кто любит, мелкого перца или сахара.

Салат из картофеля и свеклы
Сварить штук 12 картофеля, испечь 3 штуки свеклы, нарезать все это ломтиками, положить 1/4 фунта белой отварной фасоли, соли, немного перца, 2 ложки масла, 2-3 ложки уксуса, рубленой зелени, размешать.

Свекла с маслом
Самую лучшую красную свеклу испечь или сварить до мягкости (класть в холодную воду и варить, не накрывая крышкой) , вынуть, остудить, очистить, нарезать ломтиками, сложить в салатник, положить соль, перец, масло, уксус, рубленую зелень, размешать, подавать.

Салат-цикорий
Очистить два больших кочешка, отбросить верхние листочки, если вымыть - то осушить в салфетке. Натереть на корочку белого или черного хлеба кусочек чеснока, предварительно подсоленного. Эту корочку положить в салат, посолить, всыпать мелко истолченного перца, размешать, влить 3 ложки масла и 2 ложки уксуса.

Тушеные яблоки
Из 6-10 яблок выдолбить сердцевину, снять затем кожицу, разрезать каждое яблоко на 4 части, сложить в кастрюльку, положить 1 ложку масла, подлить водички 3-4 ложки, посыпать немного сахаром, накрыть крышкой, утушить до мягкости. Можно так приготовить и сушеные яблоки.
Щи с грибами
Изрубить мелко 2 луковицы, поджарить в 1 ложке масла, положить 3 стакана кислой, слегка выжатой, капусты, еще поджарить, развести грибным бульоном, влить во щи, положить туда же несколько мелко нашинкованных отваренных грибов, прокипятить, всыпать соли и перцу.
Взять: 1,5ф. кислой капусты, 1 ложку масла, 1/8 ф. сушеных грибов, 1 ложку муки, 2 луковицы, 6-7 зерен перца.

Щи зеленые из молодой крапивы
Сварить 5 тарелок бульона из обрезков кореньев, пучка зелени и 2-3 сушеных грибков, процедить. Взять 2 фунта молодой крапивы, перебрать, вымыть, опустить в соленый кипяток, беря на каждые 3 стакана воды по ложке соли, вскипятиь, но не под крышкой, откинуть на сито, обдать холодной водой, отжать досуха, снова перебрать, мелко изрубить.
Между тем взять ложку масла, поджарить в нем мелко изрубленную луковицу, всыпать крапиву, поджарить ее, мешая лопаточкой, чтобы не подгорела, прибавить 1/4 фунта сваренного щавеля, накрыть крышкой, дать постоять на краю плиты, положить ложку муки, в масле поджаренной. За 1/2 часа до отпуска развести процеженным отваром из кореньев, вскипятить, перелить в суповую миску на положенные в нее точеные, отдельно сваренные коренья, зеленую петрушку и укроп.
Взять: 2 ф. крапивы, 1-2 луковицы, 1 ф. моркови и сельдерея, пучок зелени, 2-3 грибка, 1/4 ф. щавеля.

Щи из кислой капусты
Сварить бульон из 1 фунта кореньев, 2 луковиц, 2-4 сушеных грибков и пучка зелени, процедить; 3 стакана, то есть 1,5 фунта, кислой капусты выжать, изрубить, поджарить до мягкости с 1 ложкой масла, мелко изрубленной луковицей и 2 ложками муки, залить бульоном, сварить до мягкости. Многим нравится более рубленая, чем шинкованная, капуста.
Подаются к этим щам крутая гречневая каша или пирожки.

Кислые щи из свежей капусты
10 кислых маленьких лесных яблок залить водой, варить с луковицей, пока не разварятся. Небольшой кочан капусты очистить, мелко нашинковать, посолить, через 10 минут выжать, положить в процеженный отвар из кореньев и пучка зелени, дать прокипеть. Потом влить по вкусу квас из разварившихся яблок. Незадолго перед обедом взять масла, всыпать мелко изрубленную луковицу, поджарить, но не докрасна, лотом всыпать 2 ложки муки, размешав хорошенько, подправить щи, вскипятить.

я.