Дайте,пожалуйста,рецепт рулета из свенины,плиз!!!

Домашний рулет
1,5 кг. свиной брюшины или говяжьего завитка (грудинки без костей) , 1 ст. белого сухого вина, 3 - 4 зубчика чеснока, соль и черный молотый перец - по вкусу. Мясо промываем, не срезая пленок и жира. Солим, перчим, шпигуем чесноком и перекладываем в полиэтиленовый пакет. Заливаем в него вино, завязываем веревочкой и кладем в кастрюлю под гнет. Выдерживаем в холодильнике сутки. Затем мясо вынимаем из пакета, сворачиваем рулетом и перекладываем в жаровню, выливаем туда же маринад (вино) . Ставим в умеренно нагретую духовку на 3 часа. Готовое мясо слегка остужаем, и перекладываем в узкий полиэтиленовый пакет, выливаем туда же не выкипевшую жидкость. Завязываем пакет с двух сторон, как колбасу, и охлаждаем. Когда ветчина покроется слоем желе, ее можно резать и подавать к столу.

РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ.
500граммов свиной шеи с прожилками надрезаем вдоль по широкой части не до конца, разворачиваем, как страницы книги. Хорошо отбиваем, солим, перчим. Для связки подойдет тертый сыр, в который для аромата добавим чеснок. Раскладываем его тонким слоем по поверхности мяса. По краю рулета раскладываем распаренную курагу. Плотно сворачиваем рулет. Можно связать нитками.
Заматываем его в марлю или плотную ткань, несколько раз ударяем рулетом об стол, чтобы уплотнился. Теперь заворачиваем в фольгу (не снимая марли) . Укладываем рулет на доску, сверху небольшой груз и на 12 часов в холодильник. А можно заморозить впрок. Затем рулет кладем в сковороду, подливаем чуть воды и ставим в духовку на час на 200градусов. Готовый рулет чуть охлаждаем, осторожно снимаем фольгу и марлю. Снова заворачиваем в чистую фольгу и кладем на 12 часов под небольшой гнет. После этого режем тонкими ломтиками и подаем к столу. Приятного аппетита!

Свинина нечистое животное

свИнина