Скажите, а есть какие-то существенные отличия при готовке на газовой и электрической плите (стеклокерамика)?

Прочитав ответы на Ваш вопрос выше, могу сказать, что все высказавшиеся никогда не готовили на современных варочных панелях. Раньше у меня всегда был только газ и я не мыслила себе готовку на электроплитах. Теперь в новой квартире у меня нет газа. Зато у меня современная электрическая варочная панель. Нагревается быстро и быстро остывает. После отключения можно оставить кастрюлю на плите и ничего не выкипит и не пригорит. К тому же она программируется. Я знаю, что мой картофель варится 25 мин. Поэтому я могу установить время и идти лежать на диване. При приготовлении моя плита попикает ( известит меня, что готово) и сама отключится. Так что можно нечаянно уснуть, но блюдо будет в целости и сохранности.
Так что я совершенно не ощущаю нехватки газовой плиты, а наоборот -современные электропанели рулят.

Конечно, есть. На газу естественнее: даём огонь-начинается готовка, на стеклокерамике-дождись нагрева, потом регулируй осторожно, а выключишь-продолжает пища готовиться ...Посуда обычная, просто надо попривыкнуть...

На газу круче! Всегда быстро огонь уменьшить или прибавить можно... а так часто сразу пару конфорок греется...

На газу быстрее, но я не люблю духовку. Привыкать надо. Посуда одинаковая.

На аэлектрической посуда должна быть всегда чистой и сухой, плита тоже всегда чистой, иначе все пригорит, а потом уже будет не отчистить. При уменьшении нагрева электрическая реагирует не так быстро как газ и закипает вода на газу тоже быстрее.