Какое меню нужно при малокровии рецепты блюд обязательно и подробные

Егор - это не рецепты, а продукты, Ринка правильно написала. Железо в большем количестве - это яичные желтки, говядина, баранина, жирные сорта красной рыбы, гречка, свекла, шиповник. Очень хорошо помогает сырая печень марала. Думаю, из этого списка можно составить меню, судя по вашим ответам, у вас проблем не будет. Будьте здоровы!

Полноценное питание, включающее мясо, печень, икру, стаканчик свежевыжатого сока - гранатового или овощного (свекла, морковь, сельдерей, в добавлением яблок для улучшения вкуса - свёкла немного придает земляной вкус) , есть хороший сорт свеклы - длинный, колбаской, если его тонко нарезать, можно даже сырой есть. Салаты из овощей, если нарезать тонкой стружкой, то можно и в сыром виде, с добавление кураги. Пропить железосодержащие препараты, иметь в виду, что железо без аскорбиновой кислоты не усваивается.

В списке продуктов, содержащих железо, на первом месте стоит, несомненно, мясо, а именно телятина. Из неё всасывается 22% железа. Немного меньше этот показатель у говядины и свинины. Из рыбы усваивается 11%. Богата железом и печень.

Раньше больным малокровием рекомендовалось вводить в рацион больше яблок, моркови, граната. Но дело в том, что трехвалентное железо, входящее в состав овощей и фруктов, практически не усваивается. А вот витамин C, которым богата растительная пища, может существенно усилить всасывание железа, содержащееся в мясных блюдах. Поэтому свежие овощи нужно употреблять только в сочетании с мясными блюдами. Полезно также после приема пищи, богатой железом, выпивать стакан апельсинового сока, при этом количество усвоенного железа может увеличиться вдвое. Улучшает усвоение железа и фруктоза, которая в достаточном количестве содержится в меде. Лучше всего использовать тёмные сорта меда, т. к. они более богаты полезными микроэлементами.

Значимые дозы железа и меди (которая, кстати, также необходима для нормального процесса кроветворения) присутствуют в зерновых, бобовых и в крупах. Но следует помнить, что эти продукты содержат еще и фитаты – фосфорные соединения, препятствующие усвоению железа (хотя у них есть и другое, полезное свойство – связывать и выводить шлаки из организма) . Снизить их дозу можно, например, при помощи размалывания, замачивания или проращивания. Так, заливая крупу на два часа водой, вы можете значительно снизить их количество.

А теперь внимание тем, кто любит почаёвничать или отведать ароматного кофе. Чай, и черный и зеленый, наряду с кофе содержат большое количество танинов, которые, так же как и фитаты, значительно ограничивают усвоение железа. Так что этими напитками лучше не злоупотреблять. Время от времени их лучше заменять соками и компотами.

Врачи советуют людям, страдающим железодефицитной анемией, пользоваться чугунной посудой для приготовления блюд. Так, один опыт показал, что приготовление соуса в чугунной кастрюле медленным кипячением в течение 20 минут, увеличило количество железа в блюде в 9 раз!

Но не забудьте, что избыток железа в крови еще страшнее его недостатка. Поэтому все наши рекомендации относятся к людям, железодефицит у которых установлен врачом. Правда, в отличие от лекарственных препаратов, железо, получаемое с пищей, просто перестанет усваиваться, если только человек не страдает наследственным гемохроматозом – генетическим заболеванием избыточного всасывания железа. А еще медь и цинк, также необходимые организму, могут не всасываться из-за того, что он "занят" усвоением железа.

И, напоследок, еще об одном занимательном эксперименте, как говорится на злобу дня. Британские ученые провели обследование 164 англичанок, увлекающихся диетами. У 25% девушек была обнаружена выраженная анемия, а тест на уровень их интеллекта в среднем был на 10 баллов ниже. После приема железосодержащих препаратов, через какое-то время уровень IQ нормализовался. По мнению специалистов более всего подвержены снижению уровня интеллекта женщины, увлекающиеся вегетарианскими диетами. Вот так!
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:hN9rm7MNaMcJ:shkolazhizni.ru/archive/0/n-1887/+гемогл обин&cd=2&hl=ru&ct=clnk&gl=ru&client=firefox

Рецептов таких нет, есть продукты. Печень, гранаты, икра. Лично мне курага помогла. На рынке купить и запаривать каждый день штук 6. За месяц гемоглобин поднялся.

смородина, квашенная капуста, свекла, печень трески

черная икра - по 1-2 чайной ложки в день!