У меня с осени лежат в холодильнике два таких больших кабачка с дачи, что из них вкусного можно приготовить ?

икру

А зачем в холодильнике? У меня просто под кроватью лежат А рецептов массаМожно просто пожарить и яйцом залить

Ничего. Они расползутся на сковородке, будет каша.

Закусочный пирог из цукини и цветной капусты
Тесто:
5 яиц,
5 ложек майонеза,
5 ложек сметаны,
5 ложек муки,
сода и 1ч. л уксуса.
Начинка:
350 гр. цукини,
1 штанга лука порея,
200 гр. цветной капусты,
100 гр. натертого сыра,
зелень петрушки и укропа.

Натереть на терке предварительно очищенные цукини, нарезать мелко лук, разобрать на мелкие соцветья цветную капусту.
Размешать миксером все ингредиенты предназначенные для теста.
2/3 теста вылить в силиконовую форму диаметром 24 см. Затем выложить на тесто в следующей последовательности : цукини, цветную капусту, лук, зелень петрушки и укропа, сыр и полить остальным тестом.
Выпекать при температуре 180 градусов в предварительно нагретой духовке приблизительно 30 мин. До образования светло коричневой корочки.

Запеканка из кабачков

Ингредиенты: Большой кабачок – 1 шт. или 2 маленькие кабачки – 2 шт. , куриная грудка – 1/2 шт. , опята (можно замороженные) – 300 г, болгарский перец – 1-2 шт. , помидор – 1 шт. , майонез, сыр – 150 г, соевый соус, карри – по вкусу.
Метод приготовления: Порезать на мелкие кусочки и замариновать курицу в соевом соусе и пряностях на 20-25 минут, затем пожарить до готовности. Грибы отварить до готовности. Смазать форму маслом. Порезать кружками кабачки, разложить их слоем. С молочных кабачков кожу не срезать. Сверху выложить друг за другом порезанный соломкой перец, кусочки курицы, грибы, пластинки помидор. Смазать все сверху майонезом и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке, пока кабачки не станут мягкими.

Фаршированные кабачки

Ингредиенты: Большой кабачок – 1 шт. , фарш – 500 г, рис – 150 г, средний помидор – 1 шт. , лук – 1 шт. , сметана, специи, чеснок.
Метод приготовления: Сварить рис до полуготовности, обжарить лук, смешать рис и лук с фаршем, посолить поперчить, можно добавить приправу, мелко порезанный помидор или болгарский перец. Кабачок нарезать кружками, вынуть сердцевину и в образовавшиеся отверстия положить приготовленный фарш. Выложить нафаршированные кабачки в форму для запекания. Сверху каждого кабачка положить кружочек помидора. Сметану немного подсолить и добавить мелко нарезанный чеснок, можно добавить зелень и специи по желанию. Полученным соусом залить кабачки и поставить в духовку на средний огонь.

Кабачок с овощами и мясом

Ингредиенты: На 2-3 порции: Небольшой кабачок любого сорта – 1 шт. , средние помидоры – 6 штук, сладкий перец – 4 шт. , яйцо – 3 шт. , свежая зелень (петрушка, сельдерей, укроп) , свинина или индейка – 100-150 г, соль, имбирь молотый, кумин.
Метод приготовления: Мясо порезать мелкими кусочками (чтобы быстро готовилось) , посыпать имбирём и кумином (можно заменить кардамоном с паприкой для любителей послаще) , полить маслом подсолнечным или оливковым, посолить, перемешать и обжарить под крышкой до полуготовности 10-15 минут. Пока жарится мясо: кабачок очистить от кожуры и семян, порезать дольками или кружочками, помидоры нарезать тонкими кружочками, перец мелко покрошить, зелень порубить. Выкладывать на сковороду слоями: половина кабачка, половина помидор, половина перца, вся зелень, мясо, перец, помидоры, кабачок. Закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку примерно на 30-40 минут, пока не приготовятся кабачки. Затем взболтать яйца и залить овощи, поставить в духовку ещё на 15 минут, чтобы яйца пропеклись.
На заметку: Не забывайте солить слои при укладке и яйца, овощи при запекании выделяют много жидкости – сковородку лучше взять поглубже. Приправы можно брать те, которые нравятся, для индейки лучше взять кардамон и паприку. Готовое блюдо можно есть холодным.

Пирог из кабачка

Ингредиенты: Яйцо – 2 шт. , сахар – 1,5 стакана, тертый на мелкой терке кабачок или тыква – 2 стакана, мед – 2 столовые ложки, подсолнечное масло – 2 столовые ложки, сода – 2 чайных ложки без горки, мука – 2 стакана.
Метод приготовления: Все ингредиенты перемешать, тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную манкой форму и выпекать. Готовность проверить зубочисткой.

Манты, пирожки, пюрэ

можно даже отравиться, если они уже мягкие. А если не пропали приготовьте такое блюдо. Отварить рис, смешать его с обжаренными на сливочном масле луком и морковкой, посолить и поперчить чёрным молотым перцем. Если есть можно кусочками добавить сваренное мясо. Кабачки порезать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле, посолить и поперчить. Половину кабачков выложить в сковороду, сверху рис и затем оставшиеся кабачки. Сверху залить взбитой сметаной с яйцом или майонезом. Можно потереть твёрдый сыр. Поставить на 10-15 минут в духовку. Всё это называется-муссаки. Приятного аппетита.

оладьи

Самый простой кабачковый пирог: 1 большой кабачок натереть на терке, добавить 3 яйца, щепотку соли и муки до консистенции густых оладьев. На сковороде испечь толстые блины из этого теста. Затем их промазать между собой смесью майонеза (сметаны или того и другого) с мелко нарезанным укропом и порубленным чесноком. Не видела ни одного моего гостя, кому бы не понравилось. Приятного аппетита!