домашний майонез безвреден? ведь используется сырой желток...,а как же всякие сальмонеллы....

В самом яйце сальмонеллы нет, она на скорлупе. Именно по этому их перед употреблением, яйца конечно, нужно хорошенько помыть.

Обработка яиц проводится при условии полного их погружения в раствор в следующем порядке:

I - обработка в 1 - 2% теплом растворе кальцинированной соды;

II - обработка в 0,5% растворе хлорамина или других разрешенных в установленном порядке дезинфицирующих средств;

III - ополаскивание проточной водой в течение не менее 5 минут с последующим выкладыванием в чистую промаркированную посуду.

Понятно, что дома вы вряд ли станете придерживаться этих норм, но всё же стоит прислушаться.

Сальмонеллы не бывают внутри яиц, а только на скорлупе. Перед тем, как разбить яйца вымой их в горячей воде щёткой.

сальмонелла может быть как внутри, так и снаружи яиц. сырые яйца в наше время может есть только сумашедший.

Перед употреблением помыть скорлупу и притом лучше мылом.

Ну вы же не боитесь в метро ездить, там можно туберкулез подхватить.

сальмонела на поверхности скорлупы, а не внутри. это мы её в еду заносим. поэтому рекомендуют мыть яйцо перед готовкой, а потом и руки

заражение можно подхватить и через мясо, рыбу, больных птиц и т. д...

делайте майонез с вареным желтком. какие проблемы.

Заменить на перепелиные.

сальмонелл нет внутри земноводных яиц
есть внутри водоплавающих (уси, гуси, утки)

безвреден, намного полезней чем покупной.

Используйте яичный порошок.