Когда приготовили горячую пищу( борщ, суп и т.д) обязательно приоткрывать кастрюлю, бытует мнение что еда задохнется.Пр

Если вовремя под контролем остудить и убрать в холодильник ( накрыть крышкой). Ничего задохнуться не успеет, съедите раньше.

Варю только с приоткрытой крышкой первое, а щи и борщи особенно важно и на очень медленном огне, чтоб чуть-чуть кипело. Совсем будет другой вкус, чем кто этого не соблюдает. Выключаю, крышка чуть приоткрыта, во многих крышках есть отверстие сверху, когда чуть остынет, то этого отвертия будет достаточно и крышку можно прикрыть.
Если осталось и надо хранить, то полностью остудить при приоткрытой крышке или крышке с отверстием, а потом закрыть и в холодильник.
Это премудрость, которая передаётся в семье, словесно. )
Таких тонкостей много и в разных делах, меня учили с детства кое-каким подобным тонкостям в ведении хозяйства.)

У меня в крышке дырочка, так что не задохнется)))

Бред. Есть нюанс только тогда когда соус или что то подобное, но только из за того что конденсат от горячего осядет на еду и будет некрасиво-тогда да, остужают сняв крышку, но потом опять накрывают при хранении.

не задохнется-она уже дохлая

Ни разу слышал.
"Никто" не задохнулся за 20 лет )))

Наоборот, под крышкой суп настаивается. По технологии положено отставлять суп на 15-20 минут.

Наоборот надо закрывать крышку, что бы борщ настоялся минут 15.

я наоборот закрываю крышку, чтобы настоялся.

Никогда ничего не оставляла в холодильнике с приоткрытой крышкой и ниразу ничего не задохнулось))) . А если оставлять, то я представляю, какая вонь в холодильнике будет))).

если и задохнётся то только на руку вам!
"я тебе в гроб плюну! " тренер Интера игроку Милана!))

Это если вы его в горячем виде закроете и поставите в холодильник - то да. Своим теплом и скиснет. Задохнётся. А если нормально остудить, закрыть крышкуи потом поставить - то ничего не будет.