Как целиком пожарить курочку, чтоб с корочкой и вкусно?

1.
Смешиваешь щедрую щепотку соли (максимум, который получится взять двумя пальцами, больше не надо :) с четырьмя-пятью зубчиками чеснока, нарезанными поперёк толщиной около миллиметра-двух, не надо толще. Очень долго смешиваешь, чтобы соль прочесночилась и наоборот.

2.
Долго - действительно, долго - обмазываешь курицу всем этим, тщательно втирая. Это же заодно убирает лишнюю влагу с кожи, в чем и прикол.

3.
Ставишь в духовку - никакой конвекции, если она есть, - предварительно прогретую градусов до 110-120.

4.
Через 35 мин подглядываешь, далее каждые 5-10 минут. В каждой духовке время разное. Заглядывая, столовой ложкой загребаешь жир снизу (в противне д. б. углубление в ближней части) и льешь сверху, всё смачивая.

5.
На выходе получается страшно ароматная штука с похрустывающей и нереально вкусной кожурой :-).

_____________________________

Добавлять что-то ещё - способы придать сторонних вкусов, в чем курица соверщенно не нуждается.

Как-то накрывать - способ убить хруст и получить непонятно что.

Я люблю в курочку запихать лимон, надрезанный крестообразно по краям)))) Мясо очень вкусное получается, с кислинкой) ) Саму курочку предварительно замариновать в майонезе, любимых приправках (я беру специальные для курицы) и соевом соусе. Для корочки смазать горчицей и мёдом)

Соль на противень ровным слоем, курицу ломаем, чтобы лежала, обмазываем смесью майонеза, специй - но лучше без них, а соли она снизу возьмет столько сколько ей нужно и в духовку минут на 50-60 температура 220, или в термопакете, продают со специей, ей курицу намазали и в духовку...

Смазать маслом и посолить. Сначала жарить на одном боку, потом на другом, под конец грудкой вверх ( сок внутри равномерно распределится, а не стечёт вниз, да и грудка не пересохнет).

Я всегда ее мариную в соевом соусе корочка получается супер!

на вертел и в духовку ее, майонезом обмазанную

в духовке на протвине. . вот час назад пожарил уточку таким способом

Курица на бутылке.
1. Курица 1 шт.
2. Соль
3. Перец черный молотый
4. Чеснок 2 зубчика
5. Специи по вкусу
6. Лавровый лист
1. урицу вымыть, натереть изнутри и снаружи смесью: чеснок, соль, перец, лавровый лист, приправы. Дать курице промариноваться не менее 2 часов.
2. В бутылку из-под молока или банку наливаем холодной воды до верха.
3. Надеваем тушку курицы на бутылку с водой, в противень тоже наливаем воды, ставим туда бутылку и жарим на самом большом жару в духовке 20 минут, затем убавляем огонь до среднего и жарим еще 40 минут.
4. Достаем курицу из духовки, даем ей остыть в течение 5-10 минут, затем снимаем с бутылки и режем на порционные куски.

Майонез смешиваем с чесноком (рубленным мелко-мелко, насколько возможно) аджикой и намазываем курицу, на ночь (если с вечера) Результат увидите сами

одеть ее на банку посолить и смазать сметаной только в банку налить воды половину! ! и посадить ее на банку))) ) получается ооочень вкусно и с корочкой!

берётся курочка 1,3-1,4 кг, кг, 1 кг соли мелкой. соль высыпать на сковороду (у меня чугунная полностью) и разравнять, спинкой вниз положить на соль куру. Внимание! больше ничего не добавлять, не мазать. поставить в духовку на 1 час 200 градусов. как только она готова-снять с соли и переложить на другое блюдо. курочка покрывается аппетитной золотистой корочкой -просто объеденье!!! !
солёная она не будет, т. к. сколько ей надо, стока и впитает