что такое бамия и с чем дё едят?

Большая советская энциклопедия
Бамия

Бамия

Бамия (Hibiscus esculentus), однолетнее растение семейства мальвовых. Высота растения до 1,5 м, по внешнему виду и цветкам напоминает хлопчатник. Родина — Вост. Африка. Незрелые стручковидные плоды Б. у потребляются в пищу как овощ, из стеблей выделяют грубые волокна, из семян изготовляют суррогат кофе. Культивируется в тропических и субтропических странах, в Сев. Америке и в Юж. Европе. В СССР выращивают в Закавказье.

Лит. : Берлянд С. С. , К агробиологическому изучению бамии, в кн. : Лубяные культуры, М. , 1950.
*
* Лук - 2-3 головки;
* Морковь - 1-2 шт. ;
* Чеснок на вкус;
* Помидоры - 2-3 шт. ;
* укроп, соль (я использую кубики „Галина Бланка или что есть под рукой) ;
* Лимон;
* Оливковое масло.

1. Мелко нарезаю лук, морковь полосочками как для корейской и отправляю их в кострюлю с добавлением оливкового масла и водички и томлю все это дело пока не станет мягоньким. Бамию чищу и каждый хвостик окунаю в винный уксус, чтобы при готовки бамия не поползла.
2. Продолжаем дальше. Добаляю бамию, перемешиваю и оставляю на медленном огне томиться минут 15-20. Подготавливаю помидорки, пропускаю их через терку, режу мелко чесночек и отправляю к остальным продуктам в кострюлю, они все вместе чувствуют себя комфортно, ну еще минут на 10 - 15. Выжимаю пол лимона, нарезаю укроп и снимаю кострюлю с печки. Даю настояться минут 5.
3. Режу помидорки с луком и печеным перчиком, петрушечкой, заправляю оливковым маслецом и подаю.
4. Несколько ложек болгарского кислого молока с добавлением чесночка через чесночницу - является прекрасным дополнением к этому вкусному овощю. Конечно это на любителя, так что можно обойтись и без кислого молока.

Бамия-0,5кг (у меня консервированные с помидорами)
помидоры-3шт
болгарский перец-2шт
лук-3шт
яйца-4шт
слив. масло, соль

3 лука режем полукольцами и жарим со слив. маслом, потом добавляем помидоры и оставляем на 15 минут готовиться. Через 15 минут добавляем бамию, ост. на 5 минут ( У меня бамия уже готовая, а если вы взяли сырые, то нужно 15 минут варить в соленом воде) , Перец тоже режем полукольцами и добавляем к овощам. Оставить на 10 минут. В это время смешать яйца с солью и сверху добавить.... Оставить до тех пор пока яйца не будут готовые.
Приятного аппетита!