Прочее кулинарное

Как обработать шкурку кролика?

живодеры зачем вам это нужно неужели вам мало говядины свинины и прочего???? тем более на новогоднем столе не должно быть крольчатины!!!!
Ольга Лунёва
Ольга Лунёва
280
Лучший ответ
Как обработать шкурки кролика в домашних условиях?
Обработку шкурок кролика можно производить несколькими способами прежде чем их использовать как сырье для пошива шубы, жилета или шапки. Процесс выделки начинается с размачивания шкурки в воде. Как правило, этот этап занимает около суток. Но иногда, слишком долго хранившиеся шкурки не успевают размокнуть за сутки. В таком случае их нужно размять и размачивать до тех пор, пока шкурка по мягкости не станет напоминать свежую, меняя воду не реже одного раза в сутки. Следующий этап обработки шкурки кролика: пикелевание - это процесс обработки меховых шкур раствором, состоящим из кислоты и хлорида натрия, в результате которого происходит изменение структуры и свойств белков, основной процесс выделки, придающий шкуре высокую эластичность и тягучесть, что важно при последующем изготовлении изделия из полученного полуфабриката. В эмалированной или пластмассовой посуде готовят первый пикель - раствор из двенадцати миллилитров концентрированной уксусной кислоты, пятидесяти грамм поваренной соли и одного литра воды.

Раствора по весу должно быть примерно в четыре раза больше, чем шкурок, чтобы их можно было свободно перемешивать несколько раз в сутки. Первое пикелевание длится около двух суток. После этого шкурки выдерживают двенадцать часов в серном пикеле. Это раствор пяти миллилитров стопроцентной серной кислоты, пятидесяти грамм соли и одного л воды. После выдержки шкурок в этом растворе шкурки отжимают, складывают стопкой и оставляют пролеживаться на один - два дня. Затем шкурки необходимо продубить. Дубление - главный процесс выделки полуфабриката, его цель - закрепление полученного при пикелевании разделения волокон, придания меховой шкуре необходимых служебных свойств (стойкости к действию тепла, влаги, химических реагентов и ферментов) .

Эти свойства мехового полуфабриката достигаются за счет применения химических соединений как органического, так и минерального происхождения - дубителей. Готовят его так: куски коры и мелкие ветки кипятят, сливают получившуюся жидкость и добавляют пятьдесят грамм соли. Продубленные шкурки отжимают и жируют, т. е. промазывают мездру водно-жировой эмульсией. Чтобы приготовить эмульсию, в одном литре кипящей воды растворяют четверть бруска хозяйственного мыла и добавляют один литр свиного жира. В смесь добавляют двадцать миллилитров нашатырного спирта. Наносить эмульсию лучше кистью. Заканчивается обработка шкурки кролика сушкой и шлифовкой со стороны мездры порошком гипса или мела, мытьем со стороны волоса теплой водой со стиральным порошком и снова сушкой