Кальмары. Подскажите кто нибудь как отварить кальмаров чтобы не переварить?

Очень просто)
На паровой бане, в собственном соку.. ) Все морепродукты именно так и варю и никак иначе. .
Очищенные кальмары складываю в стеклянную банку, солю, специи по вкусу. Воду добавлять не нужно.
Ставлю банку в кастрюлю с теплой водой, варю после закипания минут 10-15..
Кальмары получаются, мягкие, нежные, ароматные и не теряют своих вкусовых качеств как при варке в воде.
Всем рекомендую!

Сначала филе надо разморозить. Размораживать кальмара можно в холодной или теплой, но не в горячей воде (от этого мясо может порозоветь) . После разморозки, необходимо снять кожицу кальмара (она похожа на прозрачную пленку) . Многие совершают ошибку и варят кальмара вместе с кожицей. Это неправильно.
В подсоленную кипящую воду опустите подготовленное мясо. Варить кальмаров необходимо непродолжительное время на слабом огне. Считается достаточным 2-3 минуты. Можно проверить готовность мяса на глаз. Как только мясо побелеет, подержите его в кипящей воде еще секунд десять и готово. Если Вы переварите кальмара, то мясо будет жестким и "резиновым" на вкус.

бросить в кипящую воду, через три минуты вытащить и очистить. будут не резиновые

Кидаем уже очищенные ото пленки тушки кальмаров в кипящую воду и варим от 3 до 5 минут.

несколько минут в кипящей воде... 2-3 минуты.

Просто опустите очищенных кальмаров в кипящую воду на 5 минут.

От 2-ух до 4-ёх минут. Они имеют такую особенность, что если их передержать чуточку дольше, то придётся варить целый час и всё равно структура мяса у них будет похожа на резинку.

Варить не более 2 минут

Не больше 5 минут