Подскажите, кто как готовит запеченую баранью ногу?

Я натираю солью со специями для мяса и просто ставлю в духовку часа на полтора. Главное, не пересушить.

Баранья лопатка или нога от Джейми Оливера

Духовку разогреть до 250°. Мясо надсечь сеткой поверку ножом, так чтобы надрезать кожу и жир. Посолить крупной солью, полить растительным маслом и положить в жаровню. Бросить под мясо несколько веток розмарина и нечищеные зубчики чеснока. Закрыть крышкой и запекать в духовке 4 часа при 170°. То же самое можно сделать м в рукаве.

Из мяса вынуть кости, очистив его от розмарина и чеснока. Слить выделившийся сок, обжарить его с мукой, вскипятить с бульоном. В полученный соус добавить выдавленный размятый чеснок с мелко рубленой мятой и соленым огурцом, а также лимонный сок. Подается с крутой гречневой кашей и соусом из-под баранины.

1 баранья лопатка или нога, 500 мл бульона, 50 мл масла, 1 головка чеснока, 1 с. л. муки, 1 соленый огурец, ½ лимона

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=-NiwNX9SkoE&NR=1
Roast Lamb нога http://www.youtube.com/watch?v=xLiFBicBUMs

Я солю, перчу, чесночу, даю постоять, потом заворачиваю в ржаное тесто и запекаю, потом даю остыть в тесте (она вся пропитается ароматом и будет сочная и не горелая)

Баранья нога запеченная в рукаве

Берем баранью ногу, и шпигуем ее чесноком и морковкой (как буженину) , натираем солью, хорошо натираем молотым имбирем и корицей, сверху горчицей и растительным маслом оставляем на часок, затем в рукав для запекания и сначала на большой огонь, а затем на маленьком часа 2 запекаем. Приятного аппетита!