почему при резке лука текут слезы?

Американскому химику Эрику Блоку удалось выделить то летучее вещество, содержащееся в луке, которое вызывает слёзы у того, кто его "раздевает". Трудность работы состояла в том, что это вещество очень неустойчивое, и для его анализа его приходилось замораживать.

Это вещество получило название "лакриматор" (от латинского lacrima - слеза) . Когда луковица разрезается, лакриматор выделяется и растворяется в воде и слезах человека. При этом образуется серная кислота, которая-то и раздражает слизистую оболочку глаза. Если лук перед чисткой замораживают, то активность лакриматора резко снижается. И теперь находит своё объяснение, почему лук чистят, смачивая его или нож водой - лакриматор растворяется в воде и практически не выделяется в воздух.

Коллега Э. Блока, профессор Мозес Аттроп проверял справедливость общераспространённого мнения о том, что лук, как и чеснок - являются средством от "всех недуг". В народной медицине лук и чеснок применяются при простуде, как средство от веснушек, укусов скорпионов и прочего.

Луковичку жалко!

Потому что на глазных яблоках образуется серная кислота, из оксида серы, мочите нос, помогает...

Лук используется в пищу с очень давних времен и все, наверное, знают, что когда начинают резать лук, из глаз начинают течь слезы.
Оказывается, в луке содержится масло, в состав которого входит сера, что не только придает луку резкий запах, но и раздражает глаза. Из-за этого происходит моргание и выделение слёз, чтобы смыть раздражитель.
Родственниками лука являются очень резкий чеснок и более мягкий на вкус и запах лук-порей.

Лук при резке выделяет серную кислоту! А слезы разбавляют её чтобы кислота не повредила глаза! При резке смочите нож, чтобы вода брала на себя большую часть выделяемой кислоты! А лучше положите лук в холодильник (не в морозилку! ) и уже охлажденным спокойно его резать!

сок у него едовитый)

При резке лука выделяет запах неприятных алколоидов! который проникает в нос и вызывает слезы

глаз раздражается