Прочее кулинарное

Как очистить лук без слёз ?

1. Одеть очки
Хотя очки врятли помогут.. . нужно одеть маску подводную, или чтото подобное.. . чтоб полностью глаза закрывало.. . противогаз например

2. Закрыть глаза
3. Не смотреть в сторону лука, а использовать, например, зеркала.. .
4. Очищать лук по водой
5. Положить лук на некотороре время в морозилку, тем самым заморозив её "соки" которые раздражают наши глаза
Татьяна Белецкая
Татьяна Белецкая
6 300
Лучший ответ
Надеть очки для пловцов.
Анастасия Рейн
Анастасия Рейн
87 895
В советские времена было получено свыше тысячи патентов на способы почистить лук без слез.
Может нижеследующее пригодится?

Существует множество способов резать лук без слез. Например, надеть очки, жевать петрушку или положить лук в холодильник перед тем, как его нарезать.

Научное объяснение

В клетках лука содержатся вещества летучей серы, которые выпускаются в воздух, когда в них вонзается нож. На глазах появляются слезы, потому что организм пытается смыть или растворить химические вещества перед тем, как они повлияют на глаза. Слезы - естественный способ организма смыть вредные вещества.

Все эти методы не случайно помогают избавиться от слез при нарезке лука:

очки для плавания создают физический барьер между веществами и глазами

охлаждение луковицы в холодильнике перед нарезкой снижает выделение вредных веществ

жевание петрушки окисляет вещества серы, обезвреживая их

еще один способ - поставить зажженную свечку рядом с разделочной доской. Как и жевание петрушки, этот процесс тоже окислит серу, изменит ее состав так, что она больше не будет вызывать слезы.

можно намочить порезанную пополам луковицу холодной водой - вода вступит в химическую реакцию с серой и не даст ей выделяться в воздух

или под конец можно высунуть язык, пока режете лук - влага на языке впитает химические вещества в воздухе до того, как они доберутся до глаз.
Анна Дианова
Анна Дианова
60 603
В армии научат чистить
Natalie Kolen
Natalie Kolen
51 534
1. резать лук сидя, а не стоя (фитонциды испаряются вверх)
2. очки
3. макать нож в холодную воду периодически
замочить в холодной воде и доставать по одной
Чистить его в холодной воде (в мисочке или под краном) , затем измельчать лук, периодически обмакивая нож также в холодную воду...
Юля .
Юля .
21 118
опустите луковицы в горячую воду на пару секунд, и слез не будет.
Наталья Янощук
Наталья Янощук
11 268
Опустить луковицу в холодную воду.
я дую на лук,
Елена Иванова
Елена Иванова
6 125
Надо петь песенку, или свистеть....
Юлия Бойко
Юлия Бойко
3 002
Макаревич советовал зажечь свечу и при ней чистить лук.
Набираешь в рот холодной воды и чистишь лук.

А вот советы из интернета.
. Репчатый лук можно чистить, поместив его в емкость с водой и время от времени ополаскивая лезвие ножа под проточной водой.

Некоторые, правда, советуют положить его в морозильник, минут на десять, перед тем как чистить, а когда резать - жевать кусочек хлеба. Интересно какого - ржаного или 'Бородинского'? Эти советы мы не проверяли, поскольку гораздо больше доверяем опыту профессионалов. Если понаблюдать за работой шеф-поваров, то видно, что с луком они справляются легко и быстро, 'без слез'. Дело в том, что при нарезке они всегда оставляют в неприкосновенности луковый корень, и он становится своеобразной 'скрепкой' для всей луковицы. В результате она не рассыпается и слезоточивый компонент выделяется не так активно. К тому же такая профессиональная нарезка репчатого лука позволяет всегда получать одинаковые, ровные кубики. Резать лук нужно непременно острым ножом, только ни в коем случае не пытаться заготавливать его впрок - все равно не получится: сок сразу 'уйдет', и никакими слезами его не вернешь.
Одеть противогаз.
Открыть кран и под струёй воды почистить
Одеть очки для подводного плавания
Чистите под струей воды холодной.
Поплакать до этого и потом чистить слез практически не будет
Whisper .
Whisper .
849
сказать другому человеку чтобы он почистил лук...