рецепт соусов, которыми можно полить рис, вермишель, каши??? (подливу не предлагать)

Очень очень вкусны такой: Обжариваешь 2 ложки муки до бежевого цвета, доливаешь воды около стакана, ложишь сметаны 1,5 ложки, немножечко кетчупа, 1 средний зубчик чеснока, петрушку и укроп (даже если сухие из пачки очень вкусно будет) разных приправ (любимых) и готово! С таким соусом что угодно можно делать, и хоть с чем подавать!

Подлива и есть соус.
Не хочешь, ешь всухую.

Соус овощной с карри
Морковь почистить, помыть и нарезать на кружочки 1/2 см. Лук порей помыть и порезать только белую и светло-зелёную часть на кружочки в 1 см.

20 гр слив. масла, соль, морковь и 1/4 литра воды варить 8 минут в кастрюльке. Добавить порей и проварить ещё 8 минут с закрытой крышкой. После слить жидкость от овощей через сито, саму жидкость сохранить и долить в неё готового бульона до 200 мл. Овощи отложить в сторону.

Оставшиеся 30 гр слив. масла выложить на сковороду, всыпать порошок карри, перемешать и всыпать туда же муку. Влить бульон и сливки, тщательно перемешивая венчиком поварить соус 3-5 минут. Добавить овощи в соус, посолить и добавить петрушку.

Подлива это мерзкое название соусов, ассоциируется со столовками эпохи СССР... бр да фу.. .
Сливочно ореховый.
В большой кастрюле на среднем огне прогреть сливки. Масло нарезать небольшими кусочками и в несколько приемов, при постоянном помешивании, подмешать к сливкам.
Грецкие орехи нарубить и подмешать к сливочной массе, посолить и сильно поперчить, приправить мускатным орехом по вкусу
Грибной.
50 г масла или шпика, 200 г боровиков, шампиньонов или маслят, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 0,5 л бульона или воды, соль, молотый перец, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени. Очищенные грибы и лук нарезать и обжарить, добавить муку, прогреть и развести жидкостью, посолить, посыпать перцем, тертым луком или нарезанной зеленью. Последней добавить в соус сметану.

соус к мясу - обжаренные оливки на оливковом масле, много зелени - базилик, укроп, петрушка - туда же, пол вкусу томатный сок и соль. соус песто - продается обычно готовый, для приготовления нужен мускатный орех. еще неплохо соус из белого сухого вина и маринованного имбиря. ну и классический бешамель - чем не подойдет, правда все эти соусы больше к мясу, а не к гарниру: ) а еще - васаби рулит! обожаю!

зайди на gastronom.ru там увидишь

Для спагетти чесночный
3 ст. ложки оливкового масла
3 зубчика чеснока
2 помидора
соль, перец
На хорошо разогретую сковороду налить оливкового масла, обжарить мелко нарубленный чеснок, помешивая, до золотистого цвета. Положить нарезанные помидоры и, помешивая, дожарить. Добавить по вкусу соль и перец. Добавить в готовые спагетти и перемешать.
Для спагетти сырный
Плавленый сырок 1 зубчик чеснока 2-5 ложек томатного соуса перец черный
Плавленый сыр натереть на терке. Затем выдавить туда зубчик чеснока. Положить томатный соус, именно соус, а не кетчуп. Добавить черный перец и перемешать.

майонез с чесноком, перчиком=крутая штука! многим нравится