как делать корейскую марковку?

КОРЕЙСКАЯ МОРКОВКА домашнего приготовления
1 кг моркови
2 столовые ложки сахарного песка
1-3 зубчика чеснока
0,5 чайной ложки красного перца
0,5 чайной ложки чёрного перца
корейские специи
Всё это сложить в кастрюлю и залить маринадом на 2 дня:
1 стакан воды
0,5 стакана подсолнечного масла
1 столовая ложка соли без верха
4 лавровых листа
4 штуки гвоздики
Маринад сначала надо прокипятить, потом влить туда 0,5 стакана уксуса.
Можно поменьше класть перца и побольше чеснока. Всё на любителя.
Приятного аппетита!

Морковь по корейски (1)

1 кг моркови
3-4 зубчика чеснока
2 луковицы
растительное масло
уксус
соль
красный жгучий перец
можно немного зеленого лука

Морковь нашинковать, круто посолить и дать настояться минут 10, затем промыть и положить в эмалированную посуду, поперчить, добавить уксуса 2, в крайнем случае 3 ст. ложки, раздавить чеснок, репчатый лук мелко нарезать, поджарить на растительном масле до золотистого цвета и добавить в морковь. Можно для красоты добавить мелко нарезанный зеленый лук.

Морковь по корейски (2)

Морковь 1 кг
лук репчатый 1 шт.
чеснок 5 зубчиков
сильно разведенный соевый соус по вкусу (главное — не переборщить! )
уксус 1/2 стакана
растительное масло 5 ст. л.
кунжутное масло 1ч. л. (либо кунжутное семя 0,5 ч. л. )
молотый перец жгучий красный и черный
соль
сахар по вкусу
*адзи-но-мото 0,5 ч. л.

Морковь, нарезанную или нашинкованную соломкой, слегка посолить, замариновать в уксусе и оставить на полчаса. Затем морковь откинуть на сито, дать стечь соку, сформовать горкой в удобной для перемешивания посуде. К моркови добавить черный молотый перец, адзи-но-мото, немного сахара, влить соевый соус. Лук крупно порезать и жарить до темно-коричневого цвета на растительном масле. Затем лук выловить и выбросить. (По другой версии лук нарезается кольцами, слегка обжаривается, но не выбрасывается) . Далее в сковороду с разогретым маслом (с луком или без него) всыпать красный жгучий перец, кориандр, кунжутное семя, если он используется, и дать специям прогреться. Кипящее масло со специями смешать с морковью. Выдавить чеснок. Если используется кунжутное масло, а не семя — самое время добавить и его. Уплотнив и закрыв крышкой, охладить салат. На некоторое время про него лучше забыть. Если же салат постоит на холоде около суток, то станет еще вкусней!

* Адзи-но-моту — (глутамат натрия, вейдзин, адиномото) — белый кристаллический порошок, усиливающий и улучшающий вкус многих блюд; разведенный с солью в воде, напоминает по вкусу смесь куриного и грибного бульонов. Именно он придает специфический вкус блюдам стран Юго-Восточной Азии. Часто продукты не солят, а выдерживают в рассоле из глутамата натрия и обыкнове-ной соли, причем адзи-но-моту кладут совсем немного, иначе блюдо будет испорчено.

Морковь по корейски (3)

1 кг моркови очистить натереть на терке соломкой
4 ст. ложки уксуса (лучше яблочного)
2 ст. ложки сахара
1 чайную ложку соли
0,5 стакана растительного масла
3 дольки чеснока
2 чайные ложки кориандра молотого
1 чайную ложку черного перца молотого

Все перемешать (сначала специи, затем уксус и растительное масло) , поставить на сутки в холодильник.

Морковь с мясом по-корейски

Мясо (любое нежирное)
морковь
растительное масло
соевый соус
репчатый лук
адзи-но-мото
чеснок
кунжутное семя
уксус

Мясо очистить от пленок тонким острым ножом и нарезать на ломтики длиной до 5 см и толщиной 0,5 см. Быстро обжарить мясо в хорошо разогретом растительном масле, добавить соевый соус, нашинкованный лук, адзи-но-мото и продолжать жарку до тех пор, пока лук не станет золотистым. Долить мясного бульона или горячей воды и тушить блюдо до полной готовности мяса. Остудить. Тем временем приготовить морковь: нарезать ее соломкой и слегка посолить. Через некоторое время морковь отжать от выделившегося сока и перемешать с мясом, добавить чеснок, кунжутное семя и уксус. Это блюдо также станет вкуснее, если поместить его на сутки в холодильник.

морковь натирете крупно, затем солите перчите добавляете чеснок, приправу для корейской моркови, всё хорошо перемешиваете, затем вливаете раскалённое на сковороде растительное масло и ещё раз перемешиваете.... вроде всё))))

Морковь по-корейски
Состав

* морковь - 500 г,
* лук репчатый - 1 шт,
* чеснок - 2-3 зубчика,
* растительное масло - 50-60 мл,
* уксус 9% - 1,5-2 столовых ложки,
* кориандр - 1/4 чайной ложки,
* красный острый молотый перец,
* черный молотый перец,
* сахар - щепотка,
* соль
*

Приготовление

Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или натереть на терке для корейской моркови) .
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
Кориандр положить на разделочную доску, прижать плоской стороной широкого ножа и раздавить.
Морковь посыпать кориандром, красным и черным молотым перцем (вместо этих специй можно взять покупную смесь специй для корейской моркови) , солью, сахаром, добавить чеснок.
Луковицу почистить и мелко нарезать.
На сковороде хорошо разогреть растительное масло, выложить лук и жарить, пока лук не станет зажаристо-коричневым.
Лук удалить из сковороды при помощи специальной ложки с отверстиями (масло должно остаться в сковороде) и выбросить.
Горячим маслом полить морковь с чесноком и специями и хорошо перемешать.
Добавить в морковь уксус и перемешать.
Морковь хорошо охладить в холодильнике.

1. 1 кг морковки потереть на специальной терке. Морковку класть
плашмя, в длину. Посыпать 1 чайн. ложкой соли, 1 стол. ложкой
сахара и 1 чайной ложкой глутамината натрия. Хорошенько помять,
и через 15 минут слить выступивший сок. Побрызгать 1 чайной
ложкой концентрированной уксусной кислоты. Если нет спец. смеси
пряностей, добавить 1 чайн. ложку кориандра, 1/2 чайн. ложки
красного перца. Выдавить через чеснокодавилку 5-6 зубчиков
чеснока. Вскипятить 150 г растительного масла с 1 головкой
крупно порезанного лука. Слегка остудить, лук выбросить и
полить этим маслом морковку.
Через 2-3 часа можно есть.