мне нужен рецепт вкусной пиццы

Пицца с черносливом и коньяком

Пицца с черносливом и коньяком – это скорее изысканное блюдо, нежели лепешка с начинкой. Чернослив придает пицце совершенно необычный вкус, а аромат коньяка невозможно не оценить по достоинству.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 200 г

Растительное масло – 2 ст. л.

Молоко – ½ ст.

Дрожжи – 15 г

Соль – 1 щепотка

Для начинки:

Чернослив – 150 г

Говядина – 150 г

Коньяк – 50 мл

Сыр – 150 г

Базилик – 1 веточка

Приготовление: развести дрожжи теплым молоком, всыпать просеянную муку, добавить растительное масло и замешать тесто. Оставить дрожжевое тесто на час в теплом месте, чтобы оно подошло. Начинка: говядину отварить в подсоленной воде, охладить и нарубить соломкой. Чернослив тщательно промыть и мелко нарезать. Базилик мелко нарубить. Раскатать тесто, поместить его в форму для запекания. Выложить начинку – говядину с черносливом, полить коньяком. Посыпать базиликом и тертым сыром, поставить в разогретую духовку на 20 минут. Подавать пиццу лучше горячей.

Пицца Маргарита (мастер-класс в 1997 году)

Тесто для пиццы "Маргарита" (основа большинства пицц) делается из 7 г сухих дрожжей (полпачки) , 1 с. л. сахара, 250 мл горячей воды, 350 г хлебопекарной муки (2 стакана) , 1 с. л. соли, 1 с. л. растительного масла.

1. Положить дрожжи и сахар в миску с делениями и смешать с водой. Оставить в теплом месте на 15 мин, пока не запенится.
2. Смешать муку с солью и сделать углубление в центре. Добавить масло, смесь с дрожжами и оставшуюся воду. Замесить тесто.
3. Выложить тесто на посыпанный мукой стол и месить 5 мин. Вернуть в миску, накрыть полотенцем и оставить на 30 мин, чтобы оно поднялось в 2 раза.
4. Месить тесто еще 2 мин, растянуть его руками, затем положить тесто на противень, пальцами растягивая его края, чтобы оно было ровнее. Тесто должно быть раскатано не толще 6 мм, так как оно еще поднимется при выпечке, а у краев был бортик.
5. Положить начинку и печь при 200° 25 минут.

Начинка: 400 г (банка) консервированных томатов, раздавленные 2 зубчика чеснока, 2 с. л. сухого базилика, 2 с. л. оливкового масла, 2 с. л. томатной пасты, 100 гр сыра Моцарелла, 2 с. л. тертого сыра Пармезан на посыпку

Фильмы
http://www.dailymotion.com/video/x3xpyh_pizza-dough-recipe-best-homemade-th_school
http://www.youtube.com/watch?v=HQDTZ_y9jSk

Лучше всего придумать самой.

лучше заказать в ближайшей пиццерии надом; )
а мужу сказать что приготовила сама)))

Необыкновеная пицца

Хороший соус для пиццы занимает второе место среди ингредиентов хорошей пиццы, после сыров, конечно. Не важно, какое тесто для пиццы – тонкое или толстое, не важно, какая начинка у пиццы, главное – соус! При всем обилии соусов, классическим для пиццы считается томатный соус.

Состав

ТЕСТО:

½ ч. л. сахара
1 ч. л. с горкой сухих дрожжей
¾ стакана теплой воды
1 стакан муки, плюс еще ¾ стакана, плюс еще ¼- ½ стакана
1 ч. л. оливкового масла
½ ч. л. соли

НАЧИНКА:

2 отварных куриных грудки без кожи и костей, нарезанных крупными кусочками

СОУС:

1 ст. л. растительного масла
1 мелко нарезанная луковица
2 зубчика чеснока, измельченных
¼ стакана белого полусухого вина
2 ст. л. томатной пасты
по ½ ч. л. сушеного орегано и базилика
щепотка молотого черного перца
щепотка мускатного ореха
щепотка молотой паприки
4-5 консервированных томатов в собственном соку
½ стакана тертого пармезана

Приготовление

Разводим сахар и дрожжи в теплой воде, оставляем постоять в теплом месте 10 минут.
В большую миску просеиваем 1 стакан муки, добавляем масло и соль. Выливаем туда дрожжи и замешиваем жидкое тесто.
Теперь постепенно начинаем подсыпать муку, по ¼ стакана за три приема и хорошо размешиваем после каждого добавления. Всего добавляем ¾ стакана. У нас должно получиться тесто, которое уже можно обминать руками, но оно все еще довольно липкое.
Выкладываем его на щедро посыпанную мукой поверхность, посыпаем сверху еще ¼ стакана муки и начинаем обминать руками.
Тесто будет липнуть, но мы продолжаем его обминать, подсыпая муку совсем по чуть-чуть, буквально щепотками. Обминаем не менее 10 минут. В конце концов, если долго месить, то даже самое липкое тесто перестанет липнуть.
Скатываем его в шар и кладем в чистую миску, смазанную растительным маслом, оборачиваем его в миске, чтобы оно полностью покрылось маслом, и ставим в теплое место для подъема на пару часов. За время подъема опускаем тесто 1 раз.
Пока тесто поднимается, ставим вариться курицу и ГОТОВИМ СОУС.
Пассируем лук на разогретом растительном масле, через 5 минут добавляем туда чеснок и еще пассируем 3 минуты. Добавляем вино, томатную пасту, пряности и консервированные томаты. Их можно предварительно нарезать, но я этого не делаю, а разминаю томаты прямо в сотейнике ложкой. Огонь убавляем и тушим около 20 минут, пока почти вся жидкость не выпарится, а соус не загустеет. Готовый соус немного остужаем.
Подошедшее тесто раскатываем в диск, затем растягиваем руками.
Пиццу можно печь на противне, а можно в форме. Я люблю выпекать пиццу в форме, у нее получаются красивые рельефные края, да и начинка не падает.
На тесто кладем соус, распределяем его по всей поверхности.
Затем на соус кладем кусочки курицы.
И посыпаем все тертым сыром.
Ставим в разогретую до 190гр духовку на 20 минут, или пока тесто не пропечется, а сыр не запечется корочкой.