любите ли вы шашлык? как готовите маринад?

Шашлык в кефире
1 кг нежирной свинины; 1,5 л кефира; 1 пучок кинзы; 8 головок репчатого лука; соль; перец.
Филе свинины нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук, зелень кинзы крупно порезать. Уложить все в посуду слоями: мясо, затем лук, кинза - так несколько раз. Каждый слой солить и перчить по вкусу. Затем накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на ночь. Мясо нанизать на шампуры и готовить на мангале с раскаленными углями, сбрызгивая оставшимся кефиром.

Любим. Делаем не маринуя, потому что из печени

Много лука и кефир, а потом в холодильник. На утро мясо нежное-нежное.

В пиве с майонезом попробуйте. На 2.5-3 кг. мяса литр не крепкого пива и 0.5 л. майонеза. Остальное как всегда. Очень вкусно. Для любого мяса подходит.

Любим. В последний раз по тв говорили и мы свинину мариновали 1ч. л. черного перца, 2 ч. л. кориандра+ 1ч. л. зиры (к говядине добавить лук) . Нам понравилось. А окорочка куриные или в кетчупе, или в майонезе с луком.

Ассорти на мангале.
Сидел себе спокойно на даче, слушал щебетание птиц и вдруг СМС от друга «Готовь закуску, скоро приеду» . Это конечно хорошо, только магазин уже закрыт, а в холодильнике у меня какие-то остатки. Я не привык угощать гостей засохшей колбасой и завядшим сыром, да и сам этим закусывать не люблю. Придется провести инспекцию. Так, небольшой кусок свинины, кусок куриного филе и три куска рыбного филе разных сортов. Кое, какие овощи, а картофелина только одна, да и та завядшая. Завтра приедет шумная компания, они привезут кучу продуктов, но мне надо сегодня. Для начала разожгу мангал и попробую накопать картошки. Я еще ранней весной посадил вдоль забора, ботва уже появилась. Даа, мелковата! За то много, с одного куста килограмм-полтора. Поставлю ее вариться прямо в шкурке. Пока мангал горит, займусь шашлыком. Сначала свинина, нарезаю ее небольшими кусочками, в миске смешиваю с рубленым луком, солью и сахаром. Можно еще перчика добавить и плесну немного маринада, оставшегося от помидоров. Теперь рыбка. Филе нарезаю квадратиками и также нарезаю пару завядших сладких перчика. Все складываю в миску. Для маринада беру треть стакана соевого соуса, выдавливаю в него лимон и добавляю столовую ложку горчицы. Хорошенечко взбалтываю, выливаю в рыбу и тщательно перемешиваю. Осталась курочка. На дно миски кладу порезанные кружочком небольшие луковки, а сверху кусочки куриного филе. Поливаю оставшимся соком лимона и подсаливаю. Теперь пойду, прорежу огородик. Набираю пучок зеленого чеснока, укропчик, салат и редисочку. Редиска мелкая уродилась, за то сладкая. Помидорки нарезаю на восемь долек, огурчик наискосок, а у редиски отрезаю кончик и ботву, отступив на сантиметр от попки. Раскладываю овощи на блюде, украшенном листьями салата, и посыпаю укропчиком. Начало положено! Вот и угли в мангале готовы. На деревянные шпажки насаживаю свининку, всего три штуки получилось. Зато рыбки шесть штук. На каждую шпажку насадил кусочки разных сортов вперемежку с квадратиками перцев. Курятинку нанизываю поочередно с кружочками лука. Выкладываю все на решетку, пусть готовится. Я пока займусь хлебом. Полбуханки Бородинского нарезаю квадратами и разрезаю их на четыре части. Складываю кусочки в дуршлаг и ставлю на мангал в самом дымном месте. Пусть немного прокоптятся. А пока мелко рублю зеленый чеснок и укропчик, добавляю крупную соль, нерафинированное масло и перемешиваю. Кода хлеб прокоптится, намажу эту смесь на кусочки чайной ложкой. Будет отличная закуска под водочку. Вот и друг приехал, в одной руке большая сумка (понятно с чем) , в другой баклажка кваса. Это хорошо, а то я весь самодельный квас выпил. « Ты картошечку доставай, а я пока канапе с зеленью сделаю» . Рыбка и курочка уже готовы, а свининка пусть полежит еще, дымом пропитается. «Ну, за встречу! Ты чем закусывать будешь? Рыбкой, а я курочкой» . Кусочек нежный, ароматный с кружком поджаренного лука. «А ты что ахаешь? Плохо пошла? Ах, рыбка вкусная! » Конечно это же я готовил. Друг посмотрел на свининку и вспомнил, что забыл купить кетчуп. Ничего страшного, когда она приготовится, я полью ее оставшимся маринадом с рубленым луком. Лучше всяких соусов. «Ну что, по второй? За родителей! »

Попробуй свежее мясо свинины замариновать в красном сухом вине на часочек и ничего лишнего

тан+лимон специи = ВСЁ

лично я знаю 1 способ, как ни замаринуешь всеравно вкусно, а тебе щас тут понапишут, умники, только записывать успевай.

Не поленилась прочитать все ответы :)))))))))) ни одного правдивого ответа! как говорится наскребли по сусекам- слепили из того, что было )))))Дело совсем не в маринаде! А все зависит от мяса и от углей! Не каждый кусок подойдет для шашлыка! :)))))))))) знатоки хреновы :)))))))))) Про настоящий ( азиатский ) шашлый тут похоже ни кто не имеет понятия :))))))))))) Не зря говорят аксакалы, что для хорошего шашлыка с одного барашка можно взять примерно 300 гр мяса. А на костре можно жарить что угодно и как угодно, но это не шашлык!

Мариную в майонезе, свежих помидорах и с лимонным соком

мариновать шашлык? с ума сошли? ну если только говядину.

Шашлык люблю, знаю очень старинный рецепт очень вкусно. Без сметаны, майонеза, без никаких лишних добавок.

Шашлык? ! Очень! Хотя бы раз в месяц кушаем. Рецептов маринадов куча, один из самых простых: майонез лук специи - в таком замесе мясо мягкое и нежное получается.

на 3 литровый бидончик из под майонеза, закладываем мясо и добавляем 1 стакан масло растительного + 1 стакан соуса соевого! 2 часа и все готово! приятного аппетита!

Майонез, минеральная вода, лук и специи!

люблю ходить с друзьями на шашлыки! главное мясо надо мариновать отдельно

Очень люблю! :) просто нарезаешь мясо небольшими кусочками, добавляешь майонез, можно специи, ну это на ваше усмотрение и немного лимонного сока

читаю и слюнки текут )))) а от картинок будто запах идёт ))))

А мы обычно маринуем кефиром или простоквашей, лук блендером измельчить, специи обычные шашлычные. Если мариновать уксусом-мясо будет жестким, если майонезом- жирное. Можно вином замариновать. А главное это на каких дровах жарите. Самый вкусный шашлык получается на саксауле, на яблоневых и вишневых ветках.

Мы обожаем шашлык. Маринуем в кефире со специями.

Обажаю шашлик)))

Да мне нравиться шашлык. А мясо я мариную в кефире с добавлением специй и лука

классный шашлык получается, если просто мясо залить кислым молоком (можно просто молоком, добавить немного томата, оно само прокиснет) . посолить, поперчить, а больше ничего не нужно, получается очень нежное и вкуснейшее мяско.. . Лучше всего подходит свиная шея.