Расскажите пожалуйста об авокадо! Хочется узнать об этом фрукте больше))) если можно с картинками и видео)))

У авокадо крупное семя окружено сочным, мясистым околоплодником, ради которого и выращивают растение. Мякоть авокадо маслянистая, по консистенции напоминает сливочное масло. Вместе с оболочкой мякоть составляет от 65 до 90%. Сверху плод авокадо покрыт темно-зеленой или буровато-красной кожицей с бугристой или гладкой поверхностью. Нежный вкус авокадо обладает мягким пикантным ореховым запахом, богато витаминами A, E и D, калием, кальцием, натрием, фосфором и железом. Чтобы кусочки мякоти не потемнели в готовом блюде, их сбрызгивают лимонным соком.


Салат из авокадо и горбуши
* авокадо - 1 шт.
* макароны - 200г
* консервированная горбуша - 100г
* помидоры свежие - 4-5 шт.
* оливки - 100г
* масло растительное (лучше оливковое) - 3 ст. л.
* лимонный сок - 3 ст. л.
* салат листовой, соль, перец - по вкусу
Сварите макароны, слейте воду, промойте и добавьте немного оливкового масла.
Авокадо положите в холодильник на пару часов. После этого почистите авокадо, порежьте кусочками. Горбушу разделите на небольшие ломтики.
Смешайте макароны, рыбу, дольки помидоров, оливки, заправьте маслом, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите и разложите на салатных листьях.

в гугл!

Авокадо, или Персея американская (лат. Persea americana) — вид вечнозелёных плодовых растений из рода Персея семейства Лавровые, типовой вид этого рода; важная плодовая культура. Плоды растения также имеют название авокадо; их мякоть богата витаминами и важными минеральными веществами.

Английское общеупотребительное название растения и плодов — alligator pear («аллигаторова груша»). Содержание [убрать]
1 Использование в кулинарии
2 Биологическое описание
3 Культивирование
3.1 История культивирования
3.2 Промышленное культивирование
3.3 Авокадо как комнатное растение
3.4 Агротехника
4 Токсичность
5 Пищевая ценность плодов (на 100 г мякоти)
6 Примечания
7 Ссылки

Плод авокадо (сорт ‘Fuerte’) целиком и в разрезе

Молодой побег авокадо

[править]
Использование в кулинарии

Плоды авокадо нередко поступают в продажу плотными и твёрдыми. Мякоть недозрелых плодов довольно плотная, по консистенции и вкусу похожа на недозрелую грушу или тыкву.

Мякоть зрелых плодов имеет нежную консистенцию, по вкусу отдалённо напоминает смесь сливочного масла с пюре из зелени; иногда ощущается ореховый привкус или привкус, напоминающий живицу хвойных.

Мякоть зрелого авокадо используется в кулинарии в холодных блюдах: салатах, холодных закусках, бутербродах. Обычно добавляется сок лимона или лайма — во избежание окисления, портящего внешний вид и вкус авокадо.

Одно из самых популярных блюд из авокадо — мексиканская закуска гуакамоле, состоящая, главным образом, из пюрированой мякоти авокадо с добавлением соли, лаймового сока, иногда приправ, овощей.

Авокадо используется в вегетарианской кухне в качестве начинки для вегетарианских суши, а также как замена мяса и яиц в некоторых холодных блюдах. Авокадо используется для изготовления спиртных напитков. [источник? ]
[править]
Биологическое описание

Авокадо — быстрорастущее дерево, достигающее в высоту 18 м. Ствол обычно прямой, сильно ветвится.

Листья эллиптические, длиной до 20 см. Опадают круглый год [1].

Цветки невзрачные, мелкие, зеленоватые, двуполые, находятся в пазухах листьев [1].

Плод грушевидный, овальный или шаровидный, длиной 5—10 см, весит 0,05—1,8 кг. Кожица плода жёсткая, у незрелых плодов — тёмно-зелёная, через некоторое время после созревания чернеет. Мякоть зрелого плода зелёного или жёлто-зелёного цвета, маслянистая, содержит много жира. В центре плода находится крупное семя.
[править]
Культивирование
[править]
История культивирования

Согласно археологическим данным, авокадо культивировалось уже в третьем тысячелетии до нашей эры [2]. Ацтеки называли его ауакатль («лесное масло») .

В 1553 году авокадо (в форме «агуакате» [3]) впервые упоминается в литературе — в книге «Хроника Перу» Педро Сьесы де Леона [4].
[править]
Промышленное культивирование

Авокадо выращивают во многих тропических и субтропических районах (США, Бразилия, Африка, Израиль) . Урожай: 150—200 кг плодов с дерева. Существует свыше 400 сортов авокадо. В Европе авокадо можно купить в течение всего года, главным поставщиком в Европу является Мексика [источник не указан 20 дней].

Авокадо из всех экзотических плодов — самый питательный (калорийность 200 ккал на 100 г) , так как содержит в себе до 30% легко усваиваемых жиров. Много в нем жирорастворимых витаминов Д и Е, а также белка. Мякоть, окружающая крупную косточку, очень нежная, светло-зеленая, по вкусу напоминает лесной орех. Авокадо принято есть очищенным, добавляя к фруктовым и овощным салатам, холодным супам. Мякоть этого плода, растертая с солью, чесноком, томатом и красным жгучим перцем, — элементарное в исполнении мексиканское кушанье, отлично дополняющее вкус текилы. Единственное, что не следует делать с авокадо, так это подвергать его тепловой обработке (варить, жарить, тушить) . Под воздействием высоких температур эти плоды становятся горькими.