Сколько времени нужно готовить лягушек на костре ?

Минут 10 придется обжаривать задние лапки. Все остальное в пищу не годится. Если обжарите с корочкой - это не беда, но учтите, что корочка не вкусная, да и само мясо - сплошные жилы, будут застревать между зубов. Приятного аппетита!)

Зависит от вкуса: если с корочкой, то подольше

Сначала с лягушки снимают кожу, затем отрезают ножки у основания так, чтобы они не отделялись друг от друга. После удаления перепончатых лапок (чтобы скрыть происхождение ножек и сделать их похожими на маленькие куриные? ) ножки на 12 часов замачивают в холодной воде, при этом меняя ее каждые 3-4 часа. В результате мясо становится белым и, пропитавшись водой, набухает.

Далее ножки готовят разными способами: маринуют и жарят на шампурах, обваливают в муке и жарят на сковороде, жарят с луком на сливочном масле или делают суп с луком-шалотом и сладким белым вином. В фешенебельных ресторанах Таиланда, где ножки иногда именуют рисовым цыпленком (поставляются с рисовых ферм на севере страны) , их готовят в сковороде-вок с перечными зернами, красным чили, пальмовым сахаром, базиликом и галангалом. Кроме того, их могут подавать в карри, томатном соусе, а отделенное от костей мясо включать в состав яичной фритаты. Мелких лягушек часто обмакивают в кляр и жарят во фритюре, после чего едят целиком, иногда посыпая солью и сбрызгивая уксусом.

На большей части Азии, Африки и Латинской Америки (всего в мире насчитывается около 3500 видов лягушек, обитающих практически повсюду, за исключением арктических районов) все это делается проще и с меньшими потерями. В отличие от Европы и Северной Америки, лягушек там не выращивают, а ловят в залитых водой лесах, на болотах и рисовых полях. Местные жители охотятся по ночам с фонариками, ориентируясь по громкому кваканью. Загипнотизированных светом земноводных собирают с помощью заостренных палок, сетей или просто руками, после чего в корзинах или мешках относят домой и хранят живыми до утра. На следующий день лягушек потрошат и моют, нанизывают на бамбуковые палочки, жарят на открытом огне и подают с рисом, иногда добавляют острый соус. Лягушек можно увидеть на уличных рынках десятками (сотнями? ) прыгающими как безумные на больших сковородах, прикрытых проволочными сетками, а также подвешенными, подобно чесночным головкам или перцам, на длинной веревке или зажаренными на тех же бамбуковых шампурах. Лягушки, жаренные во фритюре, выглядят как мужчины в костюмах — надменные плутократы? — и почти магическим образом исчезают во рту, как сладкая вата. Ножки никогда не отделяют от тела и ничто не выбрасывают, в пищу идет все, включая кости. В одном из моих любимых бангкокских ресторанов жарят в масле кожу лягушек и подают в виде хрустящих чипсов не толще бумажного листа.

Не сколько, а как!
Научись делать шашлык и будешь уметь жарить что угодно, учитывая размер, маринад, температуру и условия жарки! )
Можно в ресторан сходить и узнать у профи-франц-поваров)

пока квакать не перестанут

минут 20 и готово! приятного аппетита )))

Зверь! гениальный ответ!)) браво! ! А вот мой рецепт-Нежное фрикассе из
лягушачьих лапок и
белых грибов
Для рецепта вам потребуется:
лягушки (мясо, без костей) -
90г
белые грибы - 50г
сливочное масло - 40г
растительное масло - 10г
лук порей - 25г
куриный бульон - 50г
лук шалот - 10г
чеснок - 10г
сливки (жирные) - 45г
сахар - 10г
слоеное тесто - по вкусу
лук резанец, соль, перец
черный (молотый) - по вкусу.
Белые грибы нарезаем
крупными кусочками и
обжариваем на растительном
масле с солью и перцем . Затем
заливаем куриным бульоном,
выпариваем наполовину,
добавляем сливки и
провариваем до средней
густоты .
Отдельно обжариваем лапки
лягушек, добавляем рубленый
лук шалот, чеснок, соль и
перец. Соединяем с соусом и
грибами, добавляем рубленую
петрушку. Затем лук порей
(белую часть) моем, нарезаем
крупными кольцами и
отвариваем в воде с
добавлением сахара . На
тарелку выкладываем лук
порей, сверху лапки лягушек в
соусе с грибами. Украшаем
блюдо волованом из слоеного
теста в форме лягушки и
камышами из лука резанец