Что приготовить из деревенской курицы вкусное? (жарить слишком жёсткая .варёная невкусно)

Когда мясо жёсткое, я всегда использую скороварку. Порежьте мясо кусочками (не мелко), хорошо разогрейте кастрюлю с маслом, обжарьте слегка курицу, добавьте лук (порезать), морковь (не мелко резать), майонез, горячую воду/бульон и тушите всё 35-40 мин.

Запеканку.

домашнюю лапшу.

Чахохбили.

Сегодня вечером будут гости, две очаровательные итальянки. Прощальный вечер, скоро они улетают на родину. Все утро думал, что бы необычного приготовить? Мой борщ они уже пробовали, блины приготовлю обязательно, но и их они уже ели. Купил на рынке жирные куриные окорочка и несколько кусочков куриного филе. Буду готовить чахохбили, для итальянцев это русское блюдо. Вино и водку друг привезет, так что можно идти домой, только помидоров куплю.
Для начала рублю окорочка, вместе с костями на пять кусков, а филе на четыре. Кладу в глубокую миску, посыпаю солью, перцем, сбрызгиваю уксусом и кладу пару ложек хмели-сунели. Тщательно перемешиваю, пусть немного постоит. Ставлю на плиту большую чугунную кастрюлю и щедро наливаю растительное масло, чтобы грелось. Теперь вываливаю курицу в раскаленное масло. Зашкворчало и аромат по всей квартире пошел. Первые полминуты мясо надо постоянно размешивать, чтобы не пригорело ко дну и стенкам кастрюли. Вот и котик прибежал, вертится под ногами, шагу ступить не дает. А я так и знал, поэтому купил для него сто грамм говяжьего фарша, высшего сорта. «На, возьми и отстань от меня. У меня ответственная миссия! Я отстаиваю престиж страны» . Пока курица поджаривается до золотистой корочки, крупно рублю две больших, с кулак, головки лука. Еще раз перемешиваю, ну пусть еще немножко поджарится, а я за это время натру пару морковок. Вообще-то, в чахохбили морковь не кладут, но я немножко изменю рецепт. Можно закладывать лук, помешиваю, и жду когда он станет светло-желтого цвета. Теперь кладу морковку и немного пассирую. Доливаю кипяток и, накрыв крышкой, убавляю огонь. Широкими кружочками нарезаю мягкие помидоры, я специально купил пол кило переспелых. Равномерно раскладываю их поверх томно кипящего чахохбили и быстро закрываю крышку. Полчаса оно будет томиться на медленном огне. Я пока поставлю вариться картошку и нажарю блинов, как обещал.
Вот и друг пришел. «Где ты ходишь? Вот-вот девочки придут. Да, водки щедро купил, а вина почему одна бутылка? Дорогое? » Быстро накрываем на стол. Горячую картошечку обильно поливаю сливочным маслом и посыпаю укропом. Вот и итальяночки пришли, друг пошел их встречать, а я быстренько нарежу лимончик.
Все расселись и, пока друг наливает, я накладываю главное блюдо. Сначала курицу, рядом картошку и все обильно поливаю соусом, а на каждый кусочек курицы кладу ломтик лимона. «Ешьте гости дорогие, пока горяченькое! »
Хорошо посидели, не уронили престиж любимой родины. Итальянкам понравилось. Проводили их, посадили в такси, не знаю, увидимся ли когда нибудь. «Ну что, друг, у нас еще водочка осталась, грузди соленые, блины с икрой, а главное пол кастрюли чахохбили. Пойдем, доедим. Заночуешь у меня» .

На бульон по любому. А отварную на начинку пустить.

Можно отварить до готовности, затем разрезать на кусочки и обжарить на масле с лучком. А лино мне нравится домашняя лапша
Тесто крутое: яйца+мука+соль. Раскатать тонко, бросить на раскаленную сковороду без масла на полминутки с одной и с другой стороны, потом нарезаю и отвариваю на куринном бульоне вместе с курочкой. Оставшуюся лапшу можно досушить и использовать в следующий раз!

Потушить в горшочке с овощами.

Запечь в духовке)

чёй-то не вкусная???! ну на фарш запустите или в соусе из горчицы пару часов помучьте и запекайте.... не понимаю как самая вкусная курица в супе с домашней лапшой - не вкусная.. налицо вкусовая мутация!

Может в рукаве запечь....

КУРА, ЗАПЕЧЁННАЯ С РИСОМ

Итак, первое. 3/4 стакана риса промываем и отвариваем. Обжариваем две нарезанные луковицы и морковку. Рис смешиваем с луком и морковью.

Второе. Отвариваем курицу, затем нарезаем её на куски.

Третье. Делаем соус: слегка обжариваем 3 ст. л. муки с 3 ст. л. сливочного масла. Полученную массу разводим куриным бульоном (до консистенции сметаны) . Туда же добавляем полбанки майонеза.

Четвёртое. На горячую сковородку выкладываем рис, на него - курицу, заливаем соусом. Сверху посыпаем тёртым сыром и ставим в разогретую духовку. Запекать до образования золотистой корочки при температуре 200 градусов. Оставшийся бульон можно заправить лапшой, клёцками.

На бульон деревенская курица пойдёт просто идеально. Аромат будет обалденный! А на вкус не сравнится ни с какими окорочками. Пусть само мясо жестковато, но зато бульон очень вкусен. А запекать или жарить её не стоит, жестковато получится.

Видать просто курица старая или несушка (у них мясо более жесткое) ! Но все равно готовить можно, просто дольше! Лучше, конечно, готовить из мясной породы (типа бройлеров)! У меня больше любят- запеченных в тесте с яблоками (готовить чем дольше, тем лучше) ! Я запекаю 8 часов на медленном огне-пальчики оближешь!! ! Все хвалят!!! Удачи!!!

замаренуй её в чем то вкусном и запеки в рукаве, она будет сочная и мягкая и впитает в себя все пряности!

Из нее получается наваристый бульон и вкуснейший куриный суп!!