Увидела впервые на базаре рыбу под названием "молочная", кто знает что это за рыба и как ее готовить?

Ханос [1] (лат. Chanos chanos) — рыба отряда гоноринхообразных (Gonorynchiformes), единственный современный вид в семействе Chanidae. В составе этого семейства находилось семь ныне вымерших видов. Ханос является распространённой промысловой рыбой в АзиВажнейший объект морского тропического рыболовства и аквакультуры.

Ханос распространен в тропических и субтропических водах Тихого и Индийского океанов. Рыба обитает в чистой, прозрачной воде коралловых рифов.

Мясо ханоса белое и отличается нежным чуть сладковатым вкусом (отсюда название «молочная рыба» и «лососевый сиг») . В странах Юго-Восточной Азии ханос ценится выше любой другой морской рыбы и считается деликатесом.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта: калорийность-126 ккал; белки-17 г; жиры-6г.

Отличная столовая рыба. Рекомендуется использовать для приготовления супов и вторых блюд. Ханос также неповторим в копченом виде.

Из этой рыбки можно сделать много, например:
Возьми молочную рыбку 2 шт.
Для этого нужна будет фольга и специи на твоё вкус, я кладу соль, перец, лавровый лист, на каждую рыбку по одному листику. Натри её специями и положи внутрь лаврушку, заверни в фольгу каждую и запекать примерно минут 15-20, я определяю по запаху, как только пошёл, минут пять и вытаскиваю из духовки. Температура 180-200. Приятного аппетита!!!

Имеет серебристый окрас, тело вытянутое, по бокам сплющенное. Ханос питается планктоном и не имеет зубов. Отличительная черта - большой раздвоенный хвостовой плавник. Мясо ханоса белое и отличается нежным вкусом (отсюда название «молочная рыба») .
как всю рыбу, жарить, тушить или запекать

Свежую не оценили, а подвяленную (провесную)... нежная жирная, да с отварной картошечкой!. Эта рыба-из сигов.