Вредно ли сырое мясо, если достаточно долго оно пролежало в уксусном маринаде, и значит без каких-либо микроорганизмов,

Какое же оно нафиг сырое, если после маринада. Маринованое оно.

Тут уж каждый решает сам. Вот я бы не стала, а есть и любители.

Кто вам сказал, что уксус убивает микроорганизмы? В природе уксус как раз является продуктом жизнедеятельности микроорганизмов. Есть сырое мясо- это лоторея, повара часто делают это. Можно не заболеть, а можно и подцепить какой нибудь бычий цепень. Шансы не велики 1к1000

Раз ни у одного народа такая пища не прижилась, значит есть в ней что-то плохое. Видимо, усваивается плохо, в отличие от рыбы. Да и не факт, что маринад всех паразитов губит. Паразиты это не микробы, они поживучей.

есть такие микроорганизмы что никаким уксусом не убьёшь. Не экспериментируйте .

если свинина то категорически нет!

я бы побоялась.

Карпачо, как я думаю Вы знаете, делают из сырого мяса. Только обратите внимание, что:
1. Его едят в Европе и оно наисвежайшее
2. В основном из мяса дичи: молодого оленя, косули
3. Оно проходит строжайшую проверку, такую что нашей санэпидстанции даже не снилась!
Я рекомендую съездить во Францию или Испанию, можно в Италию или Британию. И насладиться прекрасным свежайшим Карпачо!
Вы получите истинное удовольствие! При его приготовлении используют винный уксус, хорошее вино, кедровые орешки и еще что нибудь фирменное. Прекрасный филей отбивают и маринуют.

В России кроме глистов, цепней и опасных вирусов, Вы ничего не получите!
Хотя сама я все детство сырую свинину ела, особенно любила свежую шкурку, видать везло мне...

долго, это сколько?