сейчас пост, подскажите вкусных рецептов! ) буду очень благодарна

Православная кухня - постные блюда
http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2010-02-16-198685.html

пельмени, рецепт или сибирский ( солениной) или мусульманский ( с бараниной)

Голубцы с грибами и рисом

Ингредиенты:

* 1 большой кочан свежей капусты
* соль по вкусу
* для начинки:
* 500 г свежих грибов
* 150 г растительного масла
* 2 луковицы
* 150 г риса
* красный молотый перец
* соль по вкусу

Способ приготовления: Кочан капусты отварить в подсоленной воде, разобрать на листья. Затем обсушить, жесткие прожилки отбить специальным молотком. Приготовить начинку. Грибы очистить, промыть, пропустить через мясорубку или мелко нарезать, тушить до готовности в сковороде с разогретым маслом, добавляя по необходимости немного воды. На сковороде с разогретым с маслом поджарить до мягкости мелко нарезанный лук, добавить рис, тушеные грибы, красный молотый перец, соль. Смесь переложить в кастрюлю, влить 0,5 стакана воды и варить, пока рис не впитает в себя всю воду. После этого снять кастрюлю с огня, добавить черный молотый перец и тщательно перемешать. На каждый капустный лист положить порцию приготовленного фарша, завернуть в виде колбасок, уложить рядами в кастрюлю, сверху придавить тарелкой, залить грибным отваром и варить на слабом огне до готовности.

Шампиньоны запеченные

Ингредиенты:

* 600 г шампиньонов
* 4 ст. ложки растительного масла
* 1 лимон
* 2 ст. ложки панировочных сухарей
* соль
* для картофельного пюре:
* 800 г картофеля
* 2 ст. ложки растительного масла
* 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
* соль

Способ приготовления: Картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками. В кастрюле залить кипятком так, чтобы вода едва прикрывала картофель, посолить по вкусу, прикрыть крышкой и варить на слабом огне 20 минут. Затем слить воду в отдельную посуду, размять картофель и, помешивая, залить слитой водой. Добавить в пюре масло (2 ст. ложки) , всыпать мускатный орех и размешать. Очистить и вымыть грибы. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку масла и обжарить грибы. Лимон вымыть, разрезать пополам и отжать сок. Грибы посолить и сбрызнуть лимонным соком. Разогреть духовку до температуры 220 °С. Форму заполнить на 2/3 картофельным пюре, сверху выложить грибы. Оставшееся пюре уложить розочками по краю с помощью кондитерского шприца. Посыпать сверху панировочными сухарями и запекать в духовке 20 минут до золотистой корочки.

Конвертики из баклажанов

Ингредиенты:

* 1 кг помидоров
* 2 луковицы
* 3 зубчика чеснока
* 7 ст. ложек оливкового масла
* 125 мл овощного бульона
* 2 ст. л. лимонного сока
* 1 ч. ложка молотой паприки
* по 1 ст. л. рубленой петрушки и укропа
* 4 баклажана
* 2 стручка сладкого перца

Способ приготовления: Помидоры (2 шт. отложить) , сняв кожицу, измельчить. Лук и чеснок порубить и пассеровать в 2 стол, ложках оливкового масла. Добавить помидоры и тушить 5 мин. Влить бульон и варить 10 мин. Посолить, поперчить. Добавить лимонный сок, паприку, рубленую зелень и остудить. Баклажаны разрезать на 16 пластин и посолить. Стручки перца разрезать на 4 части, запечь на гриле, кожицу удалить. Баклажаны смазать оливковым маслом и обжарить на гриле. По две пластины сложить крест-накрест, а затем конвертиком, положив внутрь по кусочку перца и прихватив сверху по кружку помидора. Смазать маслом и запечь.

ПЕЧЁНЫЕ КАРТОФЕЛЬ ПОД ОВОЩАМИ:
Ингредиенты:
* Картофель мытый – 2шт.
* Лук - 2шт.
* Морковь – 2шт.
* Томатный соус – 2ст. ложки.
* Соль, чеснок по вкусу.

Приготовление:
Картофель положить в духовку с температурой в 230 градусов, на 45 минут. Лук обжарить на растительном масле.
Добавить тертую на терке морковь.
Когда морковь будет готова, добавить резаный чеснок.
Через несколько минут добавить томатный соус, посолить, все хорошо перемешать.
Печеный картофель разрезать на две половинки, посолить, положить тушеные овощи.
ИКРА ГРИБНАЯ
Ингредиенты:
* 700 граммов грибов (у меня замороженные)
* два зубч. чеснока
* две луковицы
* перец, соль
Приготовление:

Грибы отварить (минут двадцать) , подсолив воду.
Лук крупно порезать и обжарить.
Грибы и лук измельчить на мясорубке, перемешать, поперчить.
Если в грибах много воды, можно еще раз обжарить измельченные грибы. Выдавить чеснок, заправить маслом.
КОКТЕЙЛЬ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ В МОРЕНАДЕ
Ингредиенты:

* Морской коктейль замороженный – 500г (у меня в составе осьминоги, креветки, мидии, каракатицы, кальмары) ;
* Лук репчатый – 2шт. ;
* Чеснок – 1-2 зубка;
* Масло растительное – 50г;
* Уксус бальзамический или винный – 1ст. л. ;
* Уксус обычный столовый – 1ст. л. ;
* Сахар – 1ст. л. ;
* Соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Чеснок нарезаем шайбочками и обжариваем на растительном масле. Как только чеснок зарумянится, вынимаем его и выбрасываем.
На чесночном масле обжариваем репчатый лук, нарезанный полукольцами.
Морепродукты промываем в сите под холодной водой, хорошо стряхиваем воду. Выкладываем морепродукты в сковороду к обжаренному луку.
Закрываем крышкой и готовим минут 5. Через 5 минут в сковороду добавляем уксус, сахар, по желанию соль и специи. В этот момент можно начинать импровизировать: добавить специи, зелень, овощи, тертый сыр, все, что угодно. Размешиваем и готовим на большом огне минут 5-6. выключаем, даем настояться еще минут 5.
Подаем с любым гарниром. Лучше всего с отварным рисом.