назовите лучший рецепт приготовления сала?

лучший или нет - не знаю.... сам так делаю - начищаю много чеснока, режу его мелко, в эмалированную кастрюлю - слой кусков сала, сверху соль крупная засолочная нейодированная горстями и резаный чеснок и так слой за слоем.... потом сверху задавить гнётом ...прекрасный вкус, и времени тратится мало...

соль, чеснок, перец.

Посыпать солью, завернуть в газетку и в холодильник. Если не слишком толстое и без прослоек, то через сутки можно пробовать. Чеснок и специи по вкусу. Если не в газету, то солится почему-то дольше. Соли можно не жалеть, лишнюю все равно не возьмет.

Кипятите рассол из расчёта на 1л воды - 150-200г соли. Добавляете пряности по вкусу (перец, укроп, лавровый лист и т. д.) . Остужаете и по желанию кладёте измельчённый чеснок. Погружаете сало в рассол и помещаете на неделю в холодильник. Сало готово. Преимущество такого способа в том, что сало сохраняет свежий вкус на протяжение всего периода хранения, да и соль соскребать не надо. Хранить в морозилке.

берем тонну сала...

Сало на яичнице.

Берём грудинку сало с прослойкой мяса. грамм 900 или кило. Порезать сало на куочки см. 4-5 на 6-8 и уложить в кастрюлю.

Заливаем рассолом. На 1 литр холодной воды берём стакан соли, размешиваем до растворения соли и заливаем в кастрюлю к салу.

Ставим на огонь (на плиту). Я ставлю на большой огонь, довожу до кипения и огонь уменьшаю, так чтобы не бурлило сильно, а немного слегка кипело. Вариться сало должно ровно 15 минут. После сало снять с огня и доставая по одному кусочку ещё гарячим натераем молотым чёрным перцем и рублёным (или давленным на чеснокодавилке) чесноком. Лично я снимаю сало с огня и даю в кастрюле ещё минут 10-15 постоять (так выходит немного соленее, муж любит небольшой пересол) . Да в общем это и от соли тоже зависит, надо пробовать.

После того, как обмазали сало перцем и чесноком, дать ему остыть и уже остывшее раскладываю по пакетикам и в холодильник. Если ложить в морозилку, то при нарезке оно будет крошиться (ломаться) .

Мы иногда варим сало в пакете - очень вкусно, нужно взять сало, можно с проростью, поперчить, посолить, нашпиговать чесночком, морковкой положить в целофановый пакет - хорошо замязать, и варить в кастрюльке в воде, 1,5 - 2 часа в зависимости от твердости сала, очень вкусно получаеться, только пакет чтобы целый был, а то вся вкуснятина в воду вытечет

Закоптить или засолить, сделать рулет

на сайте поржать с права ссылка жрать. ру там есть

посолить, поперчить и в прохладное место на три дня, через три дня готовишь рассол на литр воды столовая ложка соли и всякие специи, даешь рассолу остыть, сало по банкам и заливаешь рассолом, вкус изумительны, можно даже закотать железными крышками и в погреб или подвал будет храниться долго, а если есть сразу то закрыть капроновыми!!!! Приятного аппетита!!! !

Берем кусок сала (печеревина) что бы с мясом было, натираем солью и перцем, делаем ножом надрез вертикально и ложем в надрез чеснок, так по всему куску. Заворачиваем в фольгу и на пол часа в духовку (200-250гр. ) Усли сало тонкое можно свернуть рулетом. Приятного аппетита.