Какую вы любите преправу? Специю?

Асфетида
– смолистая приправа в Индии и Иране, где она кладется в кэрри, фрикадельки и соленья. По резкому вкусу асфетида напоминает лук с сильным запахом. Получают ее в основном из растения Ferula foetida. Само растение используется как овощ, а внутренняя часть его стебля считается деликатесом. Свежая асфетида имеет прозрачную жемчужно-белую поверхность, которая быстро темнеет на воздухе, становясь сначала розовой, а потом темно-красной. Древнее название ее aza fetida переводится как вонючая смола.

Асафетида встречается в диком виде в Юго-Восточном Казахстане. Казахи в Синьцзяне и дунгане, уйгуры, живущие в Казахстане, в прошлом применяли асафетиду. Ввиду резкого запаха асафетида используется в минимальных дозах: в блюда ее не кладут, а прочерчивают кусочком асафетиды одну–две черты по дну котла, а затем закладывают рис, овощи, мясо и т. д. Этого достаточно, чтобы все блюдо приобрело чесночно-луковый аромат. Одна черта равна двум луковицам по силе запаха.

Можно купить у узбеков на рынке и иногда бывает в аптеках.

Я покупаю различные соусы КИНТО - ткемалевые, наршараб, шашлычные - мне очень нравятся. А из специй люблю смесь 5 перцев фирмы Приправыч - и остренькие и аромат неповторимый, еще смесь болгарских перцев - тоже фирмы Приправыч - там и зеленый и красный и желтый перец сушеный!!!

Делаю сам. Пропорции: 1 часть горчицы (готовой, ядрёной) , 1 часть аджики (настоящей, острой) , 2 части томатной пасты + соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешать. Ко всем мясным и рыбным блюдам - пальчики оближешь (для любителей острой пищи).

прованские травы и черный перец (покупаю горошком и сама талку его, то что продает в пакетиках полнаю бурда!)

часто использую базилик, смесь перцев

Карри и сушеные помидоры.

кари, зира

чёрный перец люблю сыпать везде, что не является сладостью.

соль, перец))))))

Хмели-сунели !!!

аджика, сациви, чесночный соус, киндза

Терияки

шафран