в чём отличие нормализованного молока от пастеризованного?

Слово "нормализованное" говорит о составе. Пастеризованное - вид обработки. Нормализованное может быть пастеризованным, ультра пастеризованным, стерилизованным. Нормализованное - доведённое до определённого процента жирности натуральное молоко, без добавления порошкового. А теперь - ВНИМАНИЕ! - реальные компоненты российского магазинного молока:
Само молоко, гной больных маститом коров, консерванты, антибиотики.
Этот состав неизменен. Он не отвечает мировым стандартам, в Европе его уничтожают.

пастеризованное - прокипяченное молоко.
нормализованное - то же молоко но с "присадками"

Пастеризованное подвергают пастеризации. Это кратковременный нагрев выше 100 градусов, что позволяет убить вредных для человека микробов.

Это совершенно разные вещи. Чуток труда и Вы все найдете в сети.
1. Нормализованное молоко - почти все, которое продается. Нормализуется жирность и количество белка. Именно поэтому есть возможность купить молоко определенной жирности. Делается это потому, что на комбинат поступает совершенно разное молоко даже от одних и тех же производителей. Поэтому сначала от молока отделяют жир и белок, а потом опять добавляют, но только в нужной пропорции. Иначе в магазине Вы никогда не могли бы быть уверены, что покупаете молоко нужной Вам жирности.
2. Процесс получения пастеризованного молока (пастеризация) заключается в нагревании сырого молока до температуры 74 — 76 °С с помощью специального оборудования. В результате термической обработки погибают микроорганизмы, которые находятся в сыром молоке. Охлажденный продукт разливается в чистые простерилизованные емкости, предназначенные для продажи, транспортировки или хранения пастеризованного молока. Так как пастеризованное молоко уже не содержит в себе опасных бактерий, то нет необходимости кипятить его перед употреблением в пищу.