есть шампиньоны. что можно приготовить (пожалуйста рецепт)?

картофельная запеканка : режешь и жаришь лук, режешь и жаришь шампиньоны. чистишь и трешь на терке картофель. всё перемешиваешь и кладешь в керамическую емкость. запекать в духовке 30 минут . готово. ещё можно сделать жульен, грибной суп, плов с грибами, потушить с овощами или картошкой. главное - желание приготовить и фантазия.

СЫР ИЗ ШАМПИНЬОНОВ.
400г свежих шампиньонов, 200г говяжьей печени, 400г сливочного масла. 1 ст. ложка соли.
Шампиньоны с печенью поджарить в 2 ст. ложках сливочного масла, протереть сквозь сито, добавить соль и смешать со сливочным маслом до получения однородной массы. Охладить и подать на стол. Можно использовать для бутербродов.

Крем-суп из шампиньонов
500 г шампиньонов, 2 небольшие луковички, 2 ст. л. муки, 50 г сливочного масла, 600 мл куриного, овощного или мясного бульона, 200 мл сливок (10%), соль и перец по вкусу
Грибы и лук нарезаем не очень крупно и обжариваем на растительном масле до мягкости. Кладем в чашу блендера, заливаем стаканом бульона и измельчаем. В кастрюле растапливаем сливочное масло, вмешиваем в него муку и обжариваем в течение полутора-двух минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, вливаем оставшийся бульон и доводим его до кипения. Добавляем измельченные шампиньоны, перемешиваем и снова доводим до кипения. Добавляем соль и перец по вкусу и держим суп на маленьком огне еще 7 минут. Затем вливаем сливки, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня. Подаем с гренками - их можно бросить прямо в суп или есть вприкуску.

Жюльен с грибами и курицей
шампиньоны - 300г, куриное мясо (вареное) - 200г, лук репчатый - 1 шт. , соль
для соуса: сливочное масло - 1 ст. л. , мука - 1 ст. л. , молоко - 1/2 ст. , сметана - 2 ст. л. , майонез - 1 ст. л. , сыр (тертый) - 70г, соль, перец.
Отварное куриное мясо, лук, грибы – все мелко изрубить. Грибы и лук обжарить, затем туда добавить мясо. Приготовить соус: растопить сливочное масло, добавить муку. Обжарить, развести молоком. Добавить сметану и майонез. В закипевший соус добавить тертый сыр. Смесь из мяса, лука и грибов разложить в кокотницы, залить соусом и поставить в разогретую духовку.


Шампиньоны фаршированные
Шампиньоны, фарш говяжий, сметана, лук репчатый, соль, перец, зелень по вкусу
Подготовка шампиньонов
Отделяем у грибов ножки от шляпок. Ножки нарезаем, а в шляпках осторожно делаем небольшое углубление. Мякоть, которая после этого осталась тоже измельчаем.

Приготовление начинки для фарширования шампиньонов
Лук мелко нарезаем и обжариваем на разогретом растительно масле. Добавляем мясной фарш, мелко нарубленные грибы, обжариваем, солим и перчим.

Фаршировка шампиньонов
В подготовленные шляпки кладем начинку, выкладываем их в форму для запекания, заливаем сметаной и выпекаем в разогретой духовке 15-20 минут.

Подача и сервировка фаршированных шампиньонов
Готовые грибы выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и подаем.

Тонкости приготовления фаршированных шампиньонов
1. Для фарширования нужно брать грибы с крупными шляпками.
2. Делать углубление в шляпках нужно очень осторожно, следя за тем, чтобы не порвать и не сломать шляпки. В большинстве случаев шляпки нужно просто немного углубить и все.


Шампиньоны фри
600 г шампиньонов, 1 яйцо, 2 чайные ложки пшеничной муки, 3 ст ложки панировочных сухарей, растительное масло, соль
Не крупные шампиньоны варим до полуготовности, охлаждаем. После этого шампиньоны панируем в муке, смачиваем в яйце и опять панируем, но уже в сухарях. Панированые грибы обжариваем во фритюре (то есть в большом количестве растительного масла). Подавать шампиньоны фри следует холодными с соусом, например «Тартар» .

порезать ветчину мелко добавить тертый сыр чеснок майонез, начинить смесью шляпки грибов, выложить на протвень выпекать 30мин. или доготовности. Приятного аппетита!!!

Жульен: лук полукольцами или четверть кольцами обжарьть до золотистости, добывить нарезанные пластинками шампьньоны, упарить, добавить 1 ст. л. муки, перемешать, добавить банку сметаны и при необходимости разбавить водой до консистенции соуса. Добавить натертый сыр и еще потушить минуть 10. Вуаля! Вкусняша готова!))))

нарезать мелкими кусками, затем еще 2 лука нарезать . это все высыпать в сковороду накрыть крышкой. на мелком огне пусть париться до приготовления. затем нимного поджарить и залить яичками. вкусняшка будет готова.