как? приготовить артишоки. желательно несколько вариантов.

Как приготовить артишоки по-римски?
Рецепты салатов
Рецепты салатов на Cosmo.Ru. Учись готовить быстро и вкусно!
www.cosmo.ruПоваренная книга - репринт 1902 г
Самая популярная кулинарная книга дореволюционной России - от BIBLIARD.RU
www.bibliard.ruКак приготовить грибы?
Рецепты приготовления блюд из грибов на сайте "Домашний Очаг"
www.goodhouse.ruЯндекс. Директ Артишоки по-римски - традиционное блюдо кухни Лацио (региона Италии) и особенно города Рима. Готовится полтора часа. Подается в качестве закуски.

Вам потребуется:

1) 8 артишоков;
2) 1 лимон;
3) 1 небольшой пучок мяты;
4) 1 зубчик чеснока;
5) 50 г панировочных сухарей;
6) 4-5 ст. л. оливкового масла;
7) молотый черный перец;
8) соль.

Способ приготовления. Очистите артишоки от старых наружных листьев. От остальных листьев оторвите верхушки. Для того, чтобы артишоки можно было поставить вертикально, отрежьте ровно стебель. Острым ножом вырежьте сердцевину артишоков, отложите. Положите артишоки в воду с лимонным соком (чтобы не потемнели) . Разогрейте духовку до 250°С.

Сердцевину артишоков, мяту и чеснок мелко нарежьте, смешайте с оливковым маслом, панировочными сухарями, поперчите и посолите. Начините артишоки этой смесью, поставьте в огнеупорную форму. В форму налейте немного воды, на артишоки положите лист пергамента, сверху накройте крышкой. Запекайте примерно час до мягкости. Подавайте горячими или холодными.

В фаршированные артишоки можно добавить петрушку и майоран. Это тоже вкусно.

Приятного аппетита! Задать вопрос

Как приготовить артишоки по-еврейски?
Рецепты салатов
Рецепты салатов на Cosmo.Ru. Учись готовить быстро и вкусно!
www.cosmo.ruПоваренная книга - репринт 1902 г
Самая популярная кулинарная книга дореволюционной России - от BIBLIARD.RU
www.bibliard.ruКак приготовить грибы?
Рецепты приготовления блюд из грибов на сайте "Домашний Очаг"
www.goodhouse.ruЯндекс. Директ Еврейское артишоки представляют собой классическое блюдо, очень легко готовятся, но в то же время передают утонченный, изысканный аромат и вкус этого овоща. История этого блюда возвращает нас в имперские времена, когда Римская еврейская община насчитывала около 50000.

Артишоки по-еврейски

Вам потребуется:

1) 8 молодых нежных артишоков;
2) 2-3 лимона;
3) около 1/2 л оливкового масла;
4) молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления. Очистите артишоки от старых наружных листьев. Оторвите верхушки от остальных листьев. Чтобы артишоки не потемнели, положите их в воду с лимонным соком на 10 минут.

Выньте артишоки из воды, просушите их бумажной салфеткой. Разрыхлите немного бутоны артишоков, чтобы они раскрылись. Поперчите и посолите.

Положите артишоки в сотейник, налейте оливковое масло (оно должно наполовину покрыть артишоки) . Жарьте артишоки 10 минут на среднем огне, затем переверните и жарьте еще 10 минут. Масло не должно быть слишком горячим, иначе наружные листья могут подгореть. Перед окончанием жарки осторожно сбрызните артишоки холодной водой. Выньте готовые хрустящие артишоки из масла, положите из на бумажную салфетку, чтобы жир стек. Подвайте с дольками лимона и белым хлебом.

Приятного аппетита

Артишоки в России по моему печальному опыту - гамно редкостное, купила и выкинула. Я в Швейцарии их сама выращивала, да и на рынке покупала, пока своих не было, вот это действительно потрясающий вкус.
Достаточно было только отварить с солью и так кушать, добавлять вообще не хотелось ничего, чтобы не перебить вкус.

готовлю их
-гратин ( с хлебной крошкой и различными ароматическими добавками)
-на пару половинками. потом посолить и заправить хорошим оливк. маслом
-просто тушеные на сковороде
- использую в некоторых соусах для паст
- для закуски в сыром виде

Вот тебе сайтик! Вернее, непосредственно, рецептик. Из греческой кухни. Моей любимой! Удачи! Артишоки по этому рецепту очень вкусно получаются!
http://forum.say7.info/topic3845.html

Где купили? Не могу найти никак!