Злюсь, не могу! Поддержите! Открыли сезон шашлыков. Муж ОПЯТЬ всё сжёг!

рецепт и советы от бывалых ребят с кубанской кровью и туркменской закалкой! первое на перво дрова вы жгете пусть даже хвойные полюбому смолы сгорят нам веть не огонь нужен а угли в идеале фруктового дерева древесина а можно уголь с магазина и шампуры надо ставить в том случае если ваша ладонь на месте жарки предпологаемого шашлыка терпит пару секунд если нет то рано и это основной принцип! и обязательно возьмите баклашку-пластиковую бутылку и в крышке зделайте 5 6дырочек типа микро лейки и если жир накапал на уголь и загорелся тушите огонь! а мясо надо резать кусочкамив3спичечных коробка велечины ну и ужарится веть! теперь мариновка причем правельная берете свинину или баранину или козлятину или курицу на крайняк или крупную рыбу и режете на кусочки примерно с3спичечных коробка размеров и ложите в кастрюлю или ведро потом с учетом на 1кг мяса грамм300 репчатого лука порезанного можом и не мельчите режте средне так и соль и перец и лаврушку по вкусу потом возьмите грамм 300жирного майонеза на 1кг мяса и тоже туда и всё это тщятельно со всей силы помните и закройте крышкой минимум на 3часа если в теплом месте а если на ночь то в холодильник и на ночь лучьше! потом достаете кусочек из маринада отряхаете его от лука и на шампурчик и как я описал ранее насчет углей и гарантия шашлычник бакинец из соседнего кафе лучше не зделает! а если у вас в наличии грубое мясо типа говядина лосятина конина или верблюжатина то мой вам совет делайте люлякибаб а именно прокрутите на мясорубке мясо жестких сортов потомна кг фарша 1белок куринного яйца и щепотку репчатого лука крученого на мясорубке и соль перец и хорошо помять а потом помятый фарш в пакет лучше в 3пакета и поднимая см на30над столом бить им по столу и в хорошем режиме по спортивному минут сорок это отбивка чтоб фарш с шампуров непадал на угли а если нехотите отбивать или неуверены то лепите из полученной массы какашки размером с сардельки и используйте барьбикюшную решотку а с углями что для шашлыка что для люля все одинаково как я писал! так что зделаете все по инструкции то все будет как в кафе кавказ!

Мой муж никогда в жизни не жарил шашлыки! я сама их жарю! вот и вы так поступайте... дома же он у плиты не стоит?

Бывает... В следующий раз получится. А мы наоборот сильно угли остудили и чуть подсушили. Навыка нет, надо чаще жарить.

Значит пока шашлык не пожарит, не наливать!

Первую рюмку налить ему, когда начинает жарить, а вторую - когда снимает! Только, боюсь, тогда будут непрожаренные...

Это великолепно. найдите неколько статей где обьясняются принципы жарки мяса вообще и шашлыка в частности. А не рецепт маринада. Чтоб он понял зачем он делает с мясом то, что он делает. ну типа как рис и гречку варить

хреново открыли, закрывайте

Что сжёг то? И чем мы вам можем помочь?

я в этом деле тоже мужу перестала доверять))))))) сама делаю с подружками)))))

Блин, да в том же инете полнО рецептов! Ну пусть прочитает! Нынче мясо дОрого....

так зачем вы ему шашлык то доверяете? Не умеет, пусть не берется!

мне когда-то посоветовал знакомый шашлычник перед нанизыванием шампуры смазывать растительным маслом, чтоб лучше потом снимать, а слишком жирное мясо можно сбрызгивать солоноватой водой, чтоб меньше подгорало, пересолено не будет - ведь жир соль не вбирает больше, чем надо. я всегда жарю шашлыки сама. мой муж тот ещё пьяный факир - фокус с шашлыками у него не получается - горят. жарю как блины, 1-2 мин на сторону до готовности. всего 10-15 мин.

Это приходит только с опытом. Глубина мангала, размер кусков мяса, количество угля, жирность мяса - это и еще многое другое надо учитывать. В идеале угли для средней полосы России лучше всего береза, сейчас правда, проблем нет и с углями. Разжечь угли равномерно, расстояние от углей до мяса сантиметров пятнадцать. Чтобы мясо получилось сочным, куски должны быть 5х5х3 см, а жар сильным и без пламени. Жарить с одной стороны до готовности, потом переворачиваь и жарить с другой стороны, не крутить шампуры.
А еще пламя гасить солью, а не водой.
Но все равно - в этом деле главное опыт. Жарьте побольше и набирайтесь опыта. А насчет мужчин и женщин при жарке шашлыка, это....

как понять всё сжёг? мебель. утварь или ещё что?

научись и жарь сама...)))

а что сжег то? ?
вещи что ли?
квартиру?
или что?? ?

сочувствую. а вы его как кота носом в гарь

Послушайта ADAMа. Он все правильно написал. Главное жар который реку может терпеть4-5 секунд, И мясо готовится быстро, оно же уже маринованное. Значит надо держать буквально по пять минут с каждой стороны. и оно сьедобно. А дальше пробуете кому какая готовность нравится Розовое, совсем без крови или угли. Главное не пересушить

научись и жарь сама это легко

Крутоооой