Поскажите плиз рецептик ( по быстрому) изготовления сыра из домашнего творога, какие ингридиенты добавлять?

СЫР ДОМАШНИЙ
1 кг творога, 1 л молока, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка соды, 100 г сливочного масла, 1 яйцо.
Хорошо размешать творог с молоком и кипятить эту смесь в эмалированной кастрюле в течение 5 мин. Горячую массу выложить в дуршлаг, покрытый марлей. Дать стечь жидкости, затем переложить в ту же кастрюлю, вымытую и вытертую досуха. Добавить соль, соду и масло, тщательно размешать и еще 3-5 мин нагревать, постоянно перемешивая. Взбить яйцо и добавить его в массу после снятия с огня. Поставить смесь в холодильник.

СЫЙР (эстонский рецепт)
1,3 кг творога, 2 яйца, 125 г сливочного масла, 10 г тмина, 2,4 л молока, соль.
Творог протереть и соединить с кипящим молоком. На небольшом огне подогревать 3-4 мин, пока молоко не загустеет, а творог не начнет тянуться, как резина.
Полученную массу вылить на сито для отделения жидкости. Затем в кастрюле распустить масло, положить туда творожную массу, подогреть, помешивая, 8--10 мин, пока сыр не станет тягучим. После этого добавить взбитые яйца, соль и тмин. Готовый сыйр вылить в глубокую посуду, а затем нарезать на порции.

СЫР "ДАЙНАВА"
1 л молока, 500 г творога, 50 г масла, 2 ст. ложки сметаны, 1 яйцо, тмин, соль.
Влить в кастрюлю молоко, довести до кипения и смешать с творогом. После образования сыворотки снять кастрюлю с огня, выложить массу в полотняный мешочек и подвесить над тазом. Затем творожную массу протереть через сито, добавить яйцо, сметану, подогретое масло, соль, тмин. Все тщательно перемешать и подогреть до образования однородной массы. Горячую массу влить в мешочек, смоченный в сыворотке, и выдержать под прессом до полного охлаждения. В конце приготовления мешочек на несколько минут погрузить в сыворотку и вынуть сыр.

СЫР ВАРЕНЫЙ (латышский рецепт)
1 кг творога, 100 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1 яйцо, тмин, соль.
Творог выложить в миску, накрыть крышкой и выдержать 3-4 дня при комнатной температуре до образования плесени, которая придает сыру характерный вкус, Затем добавить сметану, соль, тмин, перемешать и пропустить через мясорубку.
Растопить сливочное масло, влить в творожную массу, перемешать. Нагревать на слабом огне до получения однородной массы. Добавить взбитое яйцо и еще раз нагреть. Готовую сырную массу выложить в смазанную сливочным маслом эмалированную посуду и поставить в прохладное место. Через 4-5 ч сыр будет готов.
Изготовление сыра в домашних условиях-http://www.womanbusiness.ru/miniproizvodstvo5.htm
http://www.kedem.ru/schoolcook/basis/201... Тут вся технология
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=864-re...

Похож на "Голландский" сыр, так готовила моя мама, когда я была ребёнком:
8,5 ст творога
2,5 ст л слив масла
2 ч л соды
3 ч л мелкой соли "экстра"

Творог пропустить через мясорубку и выложить в кастрюлю (если есть, то с тефлоновым покрытием) . На поверхности творога равномерно рассыпать 2 ч л соды. Медленно подогреть и непрерывно помешивать деревянной лопаткой. Образуется сыворотка - сливать и продолжать вытапливать. После того как сырная масса хорошо расплавится и загустеет, добавить растопленное слив масло и всё перемешать. Добавить соли и после того как масса станет однородной и тянущейся, можно снимать с огня. Сыр немедленно выложить в миску и на холод.
Удачи!