Как лучше всего приготовит щуку?? (1,5 кг) Котлеты и фаршированную не предлагать.

Попробуйте маринованную. Щуку почистить, порезать на порционные куски, быстро обжарить в масле до корочки, предварительно запанировав. В кастрюлю положите морковку кружочками, лук кольцами, рыбку и так прослоить до верха. Положить специи, том. пасту и залить водой. Убавить нагрев кастрюли после закипания. Варить до готовности морковки. Добавить уксус и сахар. Прокипятить и выключить. Можно кушать теплую или холодную.

Гнездышки с рыбой
500 г филе рыбы
400 г батона
200 г лука
500 мл молока
150 г сыра
майонез
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло
Лук мелко покрошить.
Рыбу мелко нарезать.
Зелень мелко покрошить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Смешать рыбу, лук, зелень, посолить, поперчить.
Батон нарезать кусочками толщиной 2 см.
Кусочки батона пропитать молоком, немного отжать.
Форму смазать маслом, выложить кусочки.
В каждом кусочке сделать углубление, просто примять мякиш руками.
В углубления выложить рыбу с луком. Смазать майонезом.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Затем посыпать сыром (я половину кусочков посыпала сыром, половину - нет) , поставить в духовку еще на 5-7 минут.
Мне одинаково понравились гнездышки и с сыром, и без сыра.

СОЛЯНКА ИЗ ЩУКИ (старинный рецепт) .
1 кг щуки, очищенной от кожи и костей, нарезать кусками, посыпать солью, перцем, смочить в яйце, обвалять в муке и обжарить с 2-х сторон на сливочном масле.
0,5 кг квашеной капусты отварить в кипящей воде до мягкости, воду слить, прибавить одну столовую ложку слив. масла и потушить немного на умеренном огне.
Сковороду смазать маслом, уложить слоями капусту и щуку, каждый раз посыпая рыбу тёртым сыром.
Нижний и верхний слои должны быть из капусты. Сверху солянку залить половиной чашки сметаны, посыпать сухарями и запекать в духовке около часа.

конечно же фаршированная щука. Ммммм.. вкуснятина
Нужно рыбку почистить, отрезать голову, удалить жабры и глаза . Сделать вокруг головы тушки надрез и снять шкурку (как чулок) . Она легко снимется.
Кончик хвоста отрубить и вынуть внутренности из брюшка.
Мясо отделить. Кусок чёрствого батона замочить в молоке. Луковица
Всё перекрутить в мясорубке. Порезать зелень и всё это перемешать, добавив немного риса, яйцо соль и перец.
Полученным фаршем наполнить щучью шкурку . Выложить на фольгу, смазанную маслом, приставить голову и обмазать всю рыбку майонезом. Завернуть фольгу и выпекать около часа
РАЗВОРАЧИВАТЬ ТОЛЬКО КОГДА РЫБА ОСТЫНЕТ. Украсить клюквой или чем богата фантазия

Отварная под польским соусом. Нарезать кусками, и отварить.
Соус: в растоплен. слив. масло натертые на мелкой терке отварные яйца, лимонный сок. петрушка нарезанная, соль. и черный перец. и прокипятить.

сделай уху.