любимый рецепт пирога поделитесь

Пирог «Крокодил»
Делаем дрожжевое тесто: на 0,5 кг муки, 250 мл. молока, 2 ст. л. растительного масла, 40 гр. дрожжей, 1 яйцо, соль, сахар.
Теперь пошагово:
1.Раскатываем прямоугольный пласт дрожжевого теста, ножом обрезаем, чтоб было ровненько (остатки теста нам пригодятся) .
2.Накладываем начинку. Начинка может быть любая, какая вам нравится.
3.Начиная с углов, делаем надрезы до начинки... толщина - см 3-4...потом начинаем складывать их косичкой внахлёст, оставляем только самые первые и последние.
4.Верхнюю часть складываем в голову.
5.Перекладываем крокодила на противень, можно прямо, можно - с изгибом.
6.Уплощаем руками мордаху, вытягивая её.
7."Лёгким движением руки" создаём ноздри.
8.Хвостик закручиваем жгутиком.
9.Из остатков теста лепим колбаску и приклеиваем её в виде бровей.
10.Колбаска потоньше, свёрнутая в кольцо, послужит глазами (можно вставить туда ягодку или оливку) .
11.Из теста формируем 4 лепёшечки и делаем в них 4 разреза (5 пальцев)
12.Теперь "высший пилотаж", а на самом деле всё гениальное просто: по краю челюсти ножницами делаем зубы, не дорезая до конца, разумеется.
13.И так же ножницами создаём неровности на коже.
14.Запекаем нашего «Крокодила» 30 минут при температуре 200°С.

Пирог-перевертыш со сливой
Сливы разрезать на половинки, удалить косточки. масло распустить на сковороде, добавить сахар и помешивать, пока не появятся пузыри. Выложить в карамель сливы разрезом вниз и прижать. Сковородку снять с огня, остудить.
Тем временем приготовить тесто: взбить масло с сахаром, добавить ваниль, яйца. Влить туда же молоко, хорошо размешать. Добавить муку с разрыхлителем и миндаль. Выложить тесто на сливы, разровнять и в духовку - только обязательно поставьте сковороду на противень, потому что сок из слив может вытекать.
Печь 45 мин при 180 градусах. Когда испечется, вынуть и через несколько минут перевернуть на блюдо сливами вверх.

Пирог с рыбой
Время приготовления: 2 часа Порций: 10 Калорийность: 509 кКал на порцию

Вам понадобится:
Таблица мер Дрожжи сухие быстродействующие 10 г Сливочное масло 250 г
Мука пшеничная 600 г Соль морская 1 ч. л.
Сахар-песок 30 г Тилапия 600 г
Растительное масло 40 мл Лук красный 2 шт.
Соль 1 ч. л. Яйцо куриное 1 шт.

Пироги дело очень приятное, к тому же придает ощущение уюта в доме. Пирог на картинке получился очень вкусным, но немного суховатым.
Для того, чтобы этого избежать, лучше рыбу класть прямо в сыром виде и не обжаривать ее заранее.
Тесто очень вкусное и подходит для любой начинки, можно делать и с яблоками и с капустой.
Ингредиенты 1-го этапа:
Дрожжи сухие быстродействующие 10 г
Сливочное масло 250 г
Мука пшеничная 600 г
Соль морская 1 ч. л.
Сахар-песок 30 г

Начинаем с теста.
Сначала надо растопить сливочное масло, влить в него стакан (200 мл) теплой воды, добавить просеянную муку, соль и дрожжи.

Из этих ингредиентов замешиваем тесто. Месится оно очень легко, от рук отлипает и вообще просто прелесть!

Ставим тесто в теплое место на час-полтора, чтобы оно увеличилось в объеме в 2 раза, потом обмять и еще разок дать подняться.

Ингредиенты 4-го этапа:
Тилапия 600 г
Растительное масло 40 мл
Лук красный 2 шт.

Теперь готовим начинку. Рыбу обжариваем в небольшом количестве масла, лук нарезаем полукольцами. Я еще добавляла тонко-тонко нарезанный картофель, но он явно был лишним, так что из рецепта я его убрала.
Как я уже писала в предисловии к рецепту, рыбу можно класть прямо в сыром виде.

Ингредиенты 5-го этапа:
Соль 1 ч. л.

Подошедшее тесто делим на две части, одна из которых чуть больше другой. Большую часть раскатываем и кладем на противень с небольшими бортиками. Сверху выкладываем начинку – сначала рыбу, потом лук. Можно добавить соль и специи, а еще лучше положить какого-нибудь соуса для рыбы, устойчивого к высоким температурам.

На начинку кладем раскатанный слой из меньшего куска теста и защипываем края.

Ингредиенты 7-го этапа:
Яйцо куриное 1 шт.

Смазываем поверхность пирога взбитым яйцом и ставим в разогретую духовку.

Печем минут 25-30 при температуре 190 градусов (или просто до зарумянивания) . Вытаскиваем. Дальше можно резать на кусочки и есть. Вкусно и в горячем и в холодном виде.

ПИРОГ С ЛОСОСЕМ. ТЕСТО: 3 яйца, 1/2 ч. л. соды, погашенной уксусом (или пакетик разрыхлителя теста) , 1/2 ч. л. сахарного песка, 200-250 г сметаны, 200-250 г майонеза, 4-7 ст. ложки с горкой муки. Тесто должно чуть постоять (пока вы делаете начинку) .
НАЧИНКА: 1-2 банки лосося (или др. консервов, например, сайры)) , 3 варёных яйца, 2 луковицы мелко нарезанных и обжаренных, хорошо добавить укроп.
Наливаете в форму половником 1/2 теста, кладёте начинку и заливаете оставшимся тестом.
Выпекать 40 мин. при 180-200.

Яблочный пирог 3 яйца (желтки отделить от белков), 200 гр сливочного масла (пачки достаточно), 3/4 и 1/2 ст. сахара, 2 ст. муки, 4 яблока, ванилин, по 1/2 ч. л. соли и соды.

1.Желтки разотрите с 3/4 ст. сахара, добавьте размягченное сливочное масло, соду, ванилин, соль и просеянную муку. Хорошо все перемешайте (я делаю руками). Разделите на 2 части-побольше и поменьше. Меньшую часть положите в морозилку, а большую часть равномерно распределите по подготовленной форме, делая бортики.

2.Яблоки очистите и натрите на крупной терке, немного тесто присыпьте крахмалом (он впитает лишнюю влагу) и отжав сок, выложите равномерно на тесто. Оставшиеся 3 белка взбейте с 1/2 ст сахара (как безе). Яйца должны быть холодные, а для лучшего взбивания можно добавит немного лимонного сока и щепотку соли. Взбитые в крепкую пену яйца выложить на яблоки. Достаньте из морозилки тесто и потрите на терке, чтобы белки были равномерно покрыты. Выпекайте в течении часа при средней температуре.

Попробуйте! Не пожалеете! Этот пирог станет вашей палочкой-выручалочкой! Приятного аппетита!!!

Ингредиенты для приготовления австрийского штруделя:

Для теста:

* Яйцо – 1шт.
* Масло сливочное – 150г.
* Мука – 250г.
* Соль – 0,5ч. л.
* Вода - 100мл

для начинки:

* Яблоки – 5-6 шт.
* Изюм – 50 г.
* Орехи – 100 г.
* Ром – 2 ч. л.
* Сахар – 100 г.
* Масло (сливочное) – 50г.
* Сухари (панировочные) – 4 ст. л.
* сок лимона – 1 ч. л.
* финики – 50 г.
* корица (по вкусу)

Способ приготовления австрийского штруделя:

В мисочку просеем муку, в муку выбьем яйцо масло растопим, остудим. Вода должна быть теплой (не ниже 40С) , растворим соль. Масло, воду с солью добавим в муку с яйцом, все перемешаем деревянной ложкой, а потом руками. Тесто месим хорошо можно отбить об стол. Затем помажем маслом, пленкой и накроем мисочкой. Тесто оставить на 60 минут.
Начинка: яблоки очистим от кожуры, нарежем пластинками польем соком, что б не потемнели. Добавим сахар. Финики очистим от косточки, нарежем; изюм замочим в роме, сухари и орехи обжарим с маслом сливочным. Все перемешаем. Освобождаем стол, покрываем ненужной вам простыню. Вытаскиваем тесто, получилось гладким и эластичным, теперь его в руках разминаем, потяним. И так понемножку с разных сторон тяним Растянем тесто, а толстые края обрежем. На тесто раскладываем начинку по всему тесту. Первый оборот рулета делаем сами. А потом возьмем за концы скатерти и просто поднимим её. Пирог сам сложится.
Противень приготовим за ранее, что б быстро перенести пирог.
Духовку разогреем до 200С, выпекаем 40-50 минут. Если пирог в духовке начинает поджариваться, то убавим чуть-чуть огонь, и накроем листом фольги.

мой любимый - яблочный пирог рецепт тут
а еще вкусно блинчатый пирог рецепт тут

Описание: выпечка
Источник: Эстер
Время приготовления: 50 мин
Ингредиенты: 2 ст. муки
1 ст. майонеза
2 яйца
1 ч. ложка сахара
щепотка соли
1 ч. ложка соды (смесь для выпечки)
Начинка 1 банка (250 гр. ) грибов
1 луковица

Все ингредиенты для теста смешиваем в миске.
Берем сковородку и разогреваем в ней масло (маргарин) . Жарим луковицу до коричневого цвета, а затем добавляем грибы и жарим еще 2-3 мин.

Берем противень 24-25 см (небольшой) , смазываем его маслом или маргарином и выкладываем половину теста. Затем кладем начинку равномерно на тесто и закрываем второй половиной теста.
Выпекаем в духовке при температуре 180 гр 40 мин.
Приятного аппетита!