Дайте рецепт нормального рыбника.

Рыбник
Состав:
сдобное дрожжевое тесто - 1 кг,
рыбное филе - 1 кг,
лук репчатый - 4 шт,
растительное или сливочное масло - 4 ст. л. ,
соль, перец - по вкусу,
яйца - 1 шт. для смазки
* для постного блюда: использовать постное дрожжевое тесто; пирог смазать водичкой, вместо яйца

Приготовление:
Тесто разделить на 2 части и раскатать в овальные пласты толщиной полтора см. На середину положить филе рыбы без костей,
посыпать солью и перцем, положить обжаренный на масле лук,
края соединить посередине и защипать, придавая форму рыбы. Один конец сделать острым и воткнуть 2 изюминки ("глаза"), другой конец надрезать надвое ("хвост").
Дать пирогам подняться, смазать яйцом и выпекать при температуре 180 - 200 градусов в течение 30 - 35 минут.

рыбник-это рыбный пирог? как я понимаю. взятьтесто дрожжевое. на нижний раскатанный пласт положить или рис (отварной) или картошку сырую пластинками. потом рыба (лучше филе) порезаная брусками (впрочем неважно как порезана). поперчить, посолить, положить немного специй для рыбы (на любителя), лаврушку. сверху засыпать щедро репчатым луком кольцами (можно еще пассированого добавить на топленом сливочном масле). чем больше лука, тем вкуснее-рыба лук любит! если рыба нежирная, то можно мелкие кусочки масла сливочного равномерно разложить по всей поверхности. все это закрыть второй частью раскатанного теста, смазать яйцом или просто маслом и ждать, когда испечется. очень вкусно с жирной рыбой.

Открытый рыбный пирог
Ингредиенты
Для теста: 200 г обезжиренного творога, 2 яйца, 4 ст. ложки растительного масла, чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, 1 чайная ложка сахара, около 200 г муки.
Начинка: 100 г резаного кружочками цуккини или зеленой фасоли (можно замороженные) , 50 г слабосоленой семги (или рыбные консервы в собственном соку) , укроп, петрушка, 1 яйцо, 100 г маложирной сметаны, перечная смесь.
Способ приготовления
Творог взбить с яйцами, маслом, солью и сахаром. Замесить тесто, постепенно добавляя муку вместе с разрыхлителем Ҁ до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. Раскатать тесто в круг толщиной около 0,5 см. Сделать бортик, защипывая тесто по краям.
Выложить на тесто овощи, сверху Ҁ нарезанную тонкими ломтиками семгу или раскрошенную консервированную рыбу. Посыпать нарезанной зеленью, залить пирог заливкой (взбить вместе яйцо и сметану) и посыпать слегка перцем. Выпекать около 30 минут при 180 градусах.