как правильно готовить тесто для пиццы?

Из итальянской книги:
600 гр муки, 330 р воды, 10 гр соли. 10 гр сахара, 20 гр оливкового масла.
Замесить тесто и оставить подходить час или до удвоения объема.

В муку добавить кефир 1%.соду на кончике ножа, соль, ложку оливкового или подсолнечного масла, соль, тесто должно быть плотным. далее тонко раскатать

Тесто: 1 ч. ложка сухих дрожжей, 175 гр. муки, 125 мл теплой воды, щепотка соли, 0,5 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка оливкового масла. Замесить, поставить в теплое место для подхода на 30 минут.

зачем голову ломать - в любом супермаркете готовое продается

САМОЕ ЛУЧШЕЕ, ЧТО Я ПРОБОВАЛА.

Ингредиенты: На пиццу диаметром 30 см:
Тонкая основа для пиццы:
175 гр (6 oz) муки
1/4 ч л соли
1 ч л сухих дрожжей
125 мл (4 fl oz) теплой воды
1 ст л оливкового масла

Пышная основа:
300 гр (10 oz) муки
1/2 ч л соли
6 гр сухих дрожжей
225 мл (8 fl oz) теплой воды
2 ст л оливкового масла
Инструкции: Для большинства людей секрет хорошей пиццы прячется в основе для пиццы. Некоторым нравится тонкая и хрустящая основа, а другие любят толстую, пышную. Чтобы основа получилась тонкой, нагрейте в духовке два противня - один на верхней полке, а другой - чуть ниже. Когда вы будете запекать пиццу (в верхней части духовки) , снизу будет подниматься тепло, благодаря чему основа запечется скорее.
1. Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 мин.
2. Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин, пока тесто не увеличится в 2 раза.
3. Затем снова месить тесто 1-2 мин. Раскатать тесто в круг 30 см и положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка и наполнить начинкой на ваш выбор.
На заметку:
Чтобы тесто не прилипало к миске, в которой подходит, ее нужно смазать растительным маслом. Так тесту легче будет подняться.
На кухне не должно быть сквозняков - они не дадут тесту подняться.
10 начинок для пиццы
Томатный соус для пиццы