Как можно использовать черствый хлеб в кулинарии?

Сухарики, однако.. . гренки....

Как панировку. как гренки. положите кусок чёрствого хлеба на 15 секунд в микроволновку и он станет мягким и вкусным

Гренки можно готовить с сыром, перцем, ветчиной, яйцами, грибами, луком, помидорами и многими другими приправами.
Для самых простых гренок используют черствый хлеб, молоко и сливочное масло или маргарин. Хлеб нарезают тонкими ломтиками, обмакивают каждый ломтик в молоко и кладут на сковородку, в которой предварительно растворяют кусочек сливочного масла или маргарина. Ломтики хлеба поджаривают на небольшом огне с каждой стороны в течение 2—3 минут, до появления золотистой окраски.

Из черствого пшеничного хлеба готовят так называемые бутербродные торты. Нарезают хлеб длинными тонкими ломтями, смазывают сливочным маслом, смешанным с горчицей, сверху кладут мелко нарезанное мясо вареной курицы или вареной говядины и прикрывают таким же ломтем с маслом. На этот бутерброд кладут ломтик сыра, затем снова ломтик хлеба с маслом и т. д. Делают 5—6 таких слоев. Бутербродный торт ставят на дощечку, устанавливают сверху груз и помещают все это в холодильник. Перед подачей на стол торт разрезают, как слоеный пирог.

В качестве прослойки для бутербродных тортов могут быть использованы различные паштеты, ветчина, творог, селедочная масса и другие продукты.

Черствый хлеб во многих странах применяют для приготовления всевозможных супов. Самый простой из них — хлебный суп, который испокон веков варили в России крестьяне. Сухие хлебные корки поджаривают на сливочном масле или маргарине вместе с мелко нарубленной зеленью петрушки и нарезанным репчатым луком, перекладывают смесь в кастрюлю, заливают водой, солят и доводят до кипения; при непрерывном помешивании добавляют растертое яйцо и кипятят 2—3 минуты.

В Чехословакии большой популярностью пользуется хлебный суп со сметаной. Ржаной хлеб нарезают ломтиками, заливают горячей водой, варят, затем протирают через дуршлаг, солят, добавляют сливочное масло, заправляют сметаной, яичными желтками и мукой. Варят такой суп на мясном бульоне или на воде. В готовый суп добавляют кусочки ветчины или колбасы.

Очень вкусный хлебный суп можно получить, используя опыт старинной испанской кухни. Тонкие ломтики пшеничного хлеба поджаривают в духовке. Режут кружочками колбасу и кладут в кастрюлю с ломтиками поджаренного хлеба, наливают в кастрюлю бульон и варят на слабом огне 10—15 минут. Перед подачей на стол выпускают в каждую тарелку по одному сырому яйцу и заливают кипящим супом.

Эстонцы готовят бульон с фрикадельками из хлеба и мяса, венгры такие бульоны подают с фрикадельками из черствого хлеба и печени, немцы — с клецками, основой для которых также являются черствые пшеничные булки.

http://www.hlebopekar.ru/

А если его размочить в сладкой воде?
А еще можно разогреть в духовке или на сковородке - получатся полугренки-полусвежий хлеб.

Пражский торт!

черствый хлеб немного заливают водой и добавляют в котлеты