что такое бретцель? и с чем кго едят???

это такая баварская выпечка с солью (типа крендельков) , обычно к пиву подают

Германский бретцель - та роковая печенюшка, чуть не погубившая президента Буша, и одновременно - самая распространенная пивная закуска. Согласно легенде, бретцель был придуман совершенно случайно. Баварский король приказал придворному пекарю испечь булку, сквозь которую можно увидеть солнце. И не один, а целых три раза. После нескольких бессонных ночей, многочисленных проб и ошибок булочник испек это изящное чудо, формой своей похожее на средневековую заглавную букву.

По другой информации, первый бретцель испекли монахи. Сухой и соленый крендель помогал скрасить постные дни, а его очертания есть ничто иное, как скрещенные для молитвы руки. Братья Христовы использовали бретцель в качестве угощения для особо прилежных учеников воскресной школы. Любопытно, что обычный крендель был одновременно и учебным пособием, наглядно иллюстрирующим главный христианский догмат о единстве Бога-отца, Бога-сына и Духа Святого.

Позже бретцель стали подавать во время свадеб. Молодоженам предлагалось преломить это угощение, загадать желание, а потом - съесть печенье. Считалось, что оно символизирует крепость брачных уз, один из берлинских соборов украшен изображением такого стилизованного кренделька-бретцеля. Благодарные жители Вены воздвигли в честь него памятник, ведь именно эта пивная закуска помогла защитить город от турок. Это произошло в 1500 году. Австрийская столица тогда была в осаде. Однажды ночью оттоманские агенты попытались вырыть подкоп под городские стены, но шум услышали работники пекарни и вовремя подняли тревогу. В благодарность за содеянное булочники получили собственный герб с изображением все того же бретцеля.

А как же Америка? К середине XIX века немецкое угощение стало любимым американским лакомством. Небогатые переселенцы не могли купить французские пирожные или британские пудинги, потому и довольствовались соленым и постным кренделем, который обычно продавался в церковной лавке. Голодные колонисты экспериментировали с рецептом бретцеля и придумали множество его разновидностей - с сыром, со сливочной глазурью, с шоколадом и со вкусом пиццы.

Наиболее популярен сегодня твердый бретцель, который готовят из пшеничной муки, воды, сахара и дрожжей с большим количеством соли. Она и придает тесту тот особый, узнаваемый вкус, идеально сочетающийся со вкусом пива. Любителям сладкой сдобы можно порекомендовать мягкий бретцель. Он гораздо больше классического твердого (размером с ладошку) и содержит больше жира.

Меняется все. Появляются новые вкусы и добавки. Есть йогуртовый бретцель для гурманов и бретцель диетический - для людей, ведущих здоровый образ жизни. Неизменной осталась только форма. Это - все тот же изящный монашеский вензель, сквозь который можно увидеть солнце. И не один, а сразу три раза.