Туда-сюда перекладываю кукурузную крупу, не знаю, что с ней делать. Что и как из неё готовят настоящие хозяйки, не чета мне?

-І. 1 стакан крупы промыть водой, положить в кастрюльку, залить 3 стаканами воды, когда закипит- убавить огонь и варить, постоянно помешивая, пока крупа не впитает воду (обычно на это уходит не много времени) . Затем добавить 2 стакана молока, немного соли, сахар по вкусу (я ложу 2-3 ложки, т. к. не люблю очень сладкую) , ванильный сахар (пол пакетика) , варить на медленном огне постоянно помешивая до готовности. В конце добавить сливочное масло (кашу маслом не испортишь ). Если есть время, можно укутать кашу в одеяло или подушки, тогда кашка "дойдет".
По желанию можно добавлять во время варки изюм, курагу, орехи или в уже готовую кашу- ягоды, фрукты, выренье, джем.
-ІІ.Ингредиенты:
1,5 стакана кукурузной крупы (не муки)
1,5 литра воды
100 г. сыра
1 ст. л. растительного масла
1 большая луковица
2 небольших сладких перца
1 острый перчик (у меня халапеньо)
1-2 помидорчика
~1,5 стакана отварной фасоли*
1 ч. л. паприки (красного сладкого перца сухого)
1/4 ч. л. кумина/зиры
1/4 ч. л. орегано
2-3 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
*У меня запеканка на этот раз только с фасолью, но можно ее делать с добавлением 300г. фарша, либо только с фаршем, но все остальное как здесь написано. Для системщиков можно или только с фаршем или только с фасолью.
1) В кипящую соленую воду тонкой струей влить кукурузную крупу.
2) Варить 10-30 минут (зависит от самой крупы) периодически помешивая, до того как она не станет как густая манная каша. Выключить огонь и добавить половину сыра пока не расплавится.
3) Пока варится крупа можно готовить нашу начинку. Тушим лук на масле
4) Добавляем перец и халапеньо
5) Когда лук и перец потушаться минут 5, добавить паприку, кумин/зиру, орегано, соль, перец, чеснок, и еще потушить минутку.
6) Добавить помидорчики
7) Добавить фасоль (я ее чуть чуть мну толкушкой, для густоты) , и потушить еще минут 10
Половину готовой кукурузной каши выложить в форму и затем выложить начинку
9) Выложить оставшуюся кашу на начинку и посыпать сыром
После этой стадии у нас есть 2 выбора:
1) Запеканку можно отправить в нагретую духовку до тех пор пока не расплавится сыр, или
2) Запеканку можно заморозить или поставить в холодильник, и потом выпекать перед подачей
Запеканка получается сытной, остренькой, и пикантной.
-ІІІ. крупа кукурузная
(крупная. не путайте с мукой. на муке иногда пишут "крупа") 300г,
сметана20% - 200мл, сырок плавленый мягкий (в баночке, не "кирпичиком") - 200г, соль - 5г, приправа "карри" - 1ч. л, вода - 600мл.
Крупу хорошенько промыть и варить с солью, периодически помешивая, минут пятнадцать. По необходимости добавлять воду. КОгда воды осталось около 100мл, добавляем остальные инградиенты и варим до готовности. Укутываем и настаиваем пол-часа.
Кстати, кукурузная каша любит инструментальную музыку с духовыми инструментами. Это не шутка - попробуйте готовить с музыкой и без неё по одному и тому же рецепту. Но ещё круче, чем музыка, действует, если Вы во время приготовления сосредоточиваетесь на пожелании здоровья и процветания своим близким и не только.

Я добавлял в хлеб для хлебопечки. А так кудо угодно можно добавлять. В блины чуть, кашу кукурузную

Такая каша вкусная, на молоке, с маслом. Дети любят.

Только сегодня "слепила" из кукурузной крупы котлеты. Отварила, остудила. Добавила разные специи, яйца. Обваляла в сухарях и обжарила. Все домашние съели и похвалили. Вкусно!

вы ее замочите на пару часов и варите кашу на воде и перед готовностью добавьте немного молока

когда рыбу жарите, обваливайте в кукурузной крупе или манке, очень вкусно

Можно сварить кашу, типа мамалыги, хорошо разварить с молоком, после того как будет готово, добавить тертый сыр и масло (на Ваш вкус).

Мамалыгу с брынзой. Кушать с зеленью и помидорами. Я люблю с томатным соком.