Шашлыки из свинины надоели, предложите альтернативу. Зарание спасибо.

Попробуйте шашльік из рьібьі возьмите к примеру крупную рбібину Полтус! Маринуетса она за какихто пол часика в гранатовом, или лимонном соке, А можно и в белом вине! Готовитса также бьісто на решотке! И вкуснятина! мммм...! Приятного апетита!

ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ НА СКОВОРОДЕ

Цыпленок или курица 1 кг,
жир животный 60 г,
уксус,
1 лимон,
лук,
специи.

Птицу обработать: у цыпленка-бройлера удалить шейку, утолщение ножек, хребтовую кость; у курицы — шейку, крылышки, хребтовую кость, утолщение ножек. Разделать на куски (4-5 кусков на порцию) , положить в посуду, посолить, поперчить, сбрызнуть немного уксусом, добавить лук и лимон, порезанные кольцами, перемешать и мариновать 1,5-2 часа. Маринованные куски курицы жарить на сковороде без лука, лук добавить в конце. При необходимости дожаривать в жарочном шкафу.
--------------------
Шашлык из рыбы

Шашлык получается очень нежным и ароматным!

рыба (осетр, лосось, кета, горбуша, судак, терпуг) - 3 кг,
натуральный гранатовый сок - ~700 мл,
растительное масло - ~2 столовые ложки,
хмели-сунели,
кориандр,
соль,
свежемолотый перец

Рыбу вымыть, очистить от чешуи, выпотрошить, еще раз промыть и обсушить.
Нарезать рыбу порционными кусочками и сложить в кастрюлю.
Сверху посыпать специями и залить гранатовым соком (лить сок прямо на специи) . Рыба должна быть покрыта соком.
Очень аккуратно перемешать руками, поднимая снизу вверх.
Добавить растительное масло и еще раз перемешать.
Придавить рыбу перевернутой тарелкой и оставить мариноваться на 3-4 часа, периодически аккуратно перемешивая.
Промаринованные кусочки рыбы насадить на шампуры и жарить над углями до готовности.
-------------------------

ШАШЛЫК ОСОБЕННЫЙ

Мясо (телятина, баранина, свинина) - 1 кг.
Уксус яблочный - 1/3 стак.
Яблоки - 6 шт.
Сало копченное (корейка, грудинка) - 200 г.
Лавровый лист.
Кардамон.
Грибы - 200 г.
Перец. Хмели-сунели.
Лук репчатый - 2-3 шт.
Соль
Лимонный сок.

Мясо нарежьте кусочками и сложите в эмалированную посуду. Сбрызните яблочным уксусом, лимонным соком и растительным маслом. Посыпьте солью, перцем, приправой хмели-сунели и растертым кардамоном. Добавьте лавровый лист и нарезанный кружками лук. Перемешайте все, накройте крышкой и поставьте на 4-6 часов в прохладное место. Ничего страшного не произойдет, если мясо промаринуется и сутки.

Нанизывая мясо на шампуры, чередуйте его с нарезанными на половинки и очищенными от сердцевины яблоками, ломтиками копченого сала или обычного шпига и шляпками грибов. Сбрызните шашлыки подсолнечным маслом, слегка поперчите и обжарьте над углями, в духовке или гриле.

К готовому шашлыку подайте соус "Кетчуп" и какие-нибудь маринады: огурцы, капусту, болгарский перец.

http://www.gurmania.ru/cb.php/vr/8576/

Молодой барашек, но так как его трудно найти, то оч хор из индейки, мясо получается нежнейшее.

из индейки

Люля-кебаб.
1 кг баранины без костей
50 г курдючного сала
4 луковицы
1 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. сушеного базилика
соль по вкусу

Что делать:
1. Лук очистить, вместе с салом измельчить в мясорубке. 2. Баранину вымыть, нарезать кусками и тоже измельчить в мясорубке. Добавить смесь лука и сала, еще раз все вместе пропустить через мясорубку.
3. Фарш приправить перцем, базиликом и солью. Вымешивать 7–8 мин. Затем как следует отбить, накрыть пищевой пленкой и поставить на 1 ч в холодильник. Вылепить из фарша колбаски длиной 12–14 см, нанизать их на шампуры. Жарить на углях или на раскаленной сковороде, постоянно переворачивая, до готовности.

Настоящий шашлык -- из баранины!

из говядины, баранины, индейки, курицы... даже из овощей можно сделать шашлык.

СВИНИНА В ТЁМНОМ ПИВЕ
- свинина (нежирная) - 1.5 кг
- чеснок - по вкусу
- перец, соль - по вкусу
- темное пиво - 2 л
- имбирь - чуть-чуть.

Мясо вымыть, натереть солью и перцем. Ножом сделать глубокие надрезы и вложить в них порезанные на пополам дольки чеснока. 1,5 л пива вылить в кастрюлю, положить туда мясо и придавить крышкой. Оставить примерно на 1-2 часа.

Далее извлечь мясо и переложить его в глубокую сковородку, куда влить на 1-2см пива. Все это в жаркую (очень! ) духовку на 15 минут. Потом огонь уменьшаете до средненького и держите часа 1,5 (готовность определять обычным способом) . Достаточно часто мясо нужно поливать оставшимся пивом, а когда мясо будет практически готово последний "полив" будет такой: 1 желток взбить вместе с оставшимся пивом и имбирем (рекомендую чуть-чуть гранатового сока) , залить блюдо этой смесью и включить сильнейший огонь на 2-3 минуты.
Хлопот не так и много - мясо само готовится, получается нежнейшее и народу нравится.

из всего можно делать, хоть из яблок, а я бы щас и из свинины съела

очень хорош шашлык из баранины, отлично получается шашлык из говяжей вырезки (бастурма) , неплохо очень из купицы и индейки.
Хороши так же рыбные шашлыки, рыбу мариновать не надо можно немного выдержать в смеси соли, сахара и лемонного сока, тогда мякоть станет плотнее и рыба не будет сваливаться с шампура, рыба хороша или осетровых пород или сёмга, форель.
Мохно делать шашлыки овошные, на шампур чередуя одеваете половинки помидор, луковички не крупные (лук можно подмариновать сперва) баклажаны (их предворительно порезать кольцами посыпать солью, потом промыть) , сладкий перец, можно как отдельное блюдо или как гарнир к шашлыкам из мяса, рыбы, птицы.. удачи!

Баранина и желательно парная, можно охлажденку, но только не мороженая.

куриные сердечки
крылышки
початки кукурузы
бычьи яйца, наконец!!!! (тестикулы)
очень даже вкусно

Мы с семьей просто "подсели" на куриные крылышки по мексикански, для этого их нужно замариновать со множеством острых специй, красный перец обязательно и кетчуп. Вкуснотища получается)) ) Особенно хорошо сочетается с пивом и сухим красным вином.

курица в кефире или пиве. морской гребешок на решетке, а потом в сливчное растопленое масло с выдавленым в него чесноком обмакнуть.

индейка или рыба на мангале тож нечего

шашлык из рыбы

Осетрина на костре, на шампурах, и чередовать с овощами! пальчики оближешь!

"Колбаски Гриль" велком. Но только такие, а не одесские всякие. Потом мне еще спасибо скажете! сам не верил, но теперь!! мммммм. аж слюни распустил!!!

филе кальмара на костре! ! ням-ням! ! только важно не пересушить, они очень быстро готовятся.

самые вкусные шашлыки из сома, попробуй не пожалеешь

шашлык из баранины!

Семга тоже очень неплоха на вкус...