соус для свинины

Соус к свинине
Сливочное масло, 1 головка репчатого лука, 1 яблоко, сливки, соль, черный перец.
Яблоко почистить и нарезать тонкой соломкой. Разогреть на сковороде сливочное масле. Луковицу почистить, разрезать попалам и обжарить на масле. Отодвинуть половинки луковицы к краю и выложить на сковородку измельченной яблоко, быстро обжарить, влить сливки, перемешать, посолить, добавить свежемолотый перец, снять с огня.

Свинина в пикантном соусе

500 г свинины, соль, 3 горошины перца, 1 луковица, 1 лавровый лист, 4 ст. ложки муки, 1 ст. ложка томат-пюре, 1 ст. ложка горчицы, 1 соленый огурец.

Свинину нарезать кубиками, залить 1,5 л холодной воды, добавить специи, нарезанный лук, лавровый лист и поставить варить до мягкости. Муку развести небольшим количеством холодного бульона, поставить на огонь и, постоянно помешивая, влить все количество процеженного бульона. Избыточному количеству жидкости дать выкипеть, после чего соус снять с огня, добавить томат-пюре, горчицу и нарезанный кубиками соленый огурец. Мясо вложить в соус и подать с отварным картофелем.

3 стручка зеленого перца; 1 стручок красного перца, 100 г лука, 300 г соленых огурцов, 100 г моркови, 300 г цветной капусты, 50 г корня сельдерея, 50 г 5%-ного уксуса, 50 г томатного соуса, 200-300 мл воды, 50 г свиного жира.

Мелко нарезать стручковый перед, лук, соленые огурцы, морковь, сельдерей и цветную капусту, обжарить все на свином жире. Затем влить воду, томатный соус и все хорошо протушить в закрытой посуде. Полученным соусом залить уложенное на блюде мясо.

Легкий соус и вкусный; 3 крупных томата обдать кипятком, снять кожицу, мелко порезать или потереть на терке, добавить 1 среднюю луковицу, мелко резаную, 3 зубчика чеснока, давленого, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложку сахара, посолить по вкусу и все закипятить. Если есть кинза, укроп, базилик, будет еще вкуснее если добавите!