Как пожарить оладьи так, чтобы они были пышными?

вес дело в тесте и масло на жарку не жалеть)
я делаю на кефире
0,5л кефира
1яйцо
сода 1,3ч. л.
муки до требуемой консистъенции

на стакан кефира 1 яйцо, соль -сахар по вкусу, соды на кончике чайной ложки, муки столько, чтобы тесто получилось густое, как сметана 20%.
На сковороду налить раст. масло, прогреть, выкладывать ложкой тесто и выпекать под крышкой на малом огне. Тогда оладушки будут пышные и не жирные.

Масло перед жаркой нужно добавить в тесто, а оладьи жарить на сухой сковароде, сковароду только первый раз смазать, я оладьи делаю на соде.

У тебя тесто нифига не сдобное, вот они и не поднимаются!

Дело не в жарке, а в тесте. Судя по всему оно у Вас слишком жидкое получается. По ходу в рецепте ошибка. Тесто должно быть гуще, чем для блинов, но чуть жиже, чем для пирогов.

рецепт не всегда соответствует действительности, если распадаются то значит нада довести мукой.

девушка, к вам просьба ответчиков не надо оскорблять)

тесто погуще и огонь поменьше

Тесто должно быть такое- чтобы не выливалось из ложки а выкладывалось. Тобишь муки побольше или жидкости поменьше.. И подойти должно хорошенько.

ПроКисший кефир в тесто и щипотку соды.. Масло побольше как на Картошку фри)

во первых тесто погуще а во вторых соду загоси уксусом желательно фруктовым

тесто погуще делай. фото может абсолютно не соответствовать рецепту

больше соды в тесто и масло погорячее и побольше