Люди, не подскажите ли оригинальный рецепт пышных оладий? Очень нужно, крайне необходимо, хотя сама я их не ем. (вн.)

на каждый стакан кефира комнатной температуры (а лучше- теплого):
хорошая щепотка соды, дать запузыриться
1 яйцо, щепотка соли, 3 ст. л. сахара, стакан муки с горкой.
Все смешать, дать постоять, чтобы пошли пузыри.
Выпекать на масле при среднем нагреве
брать тесто ложкой аккуратно, не перемешивать

Когда мне хочется настоящих и пышных оладий то лучше их готовить на дрожжевом тесте, все рецепты"на кефире"нервно курят в сторонке
https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/pishnie-drozhzhevie-oladi-29423

Кефир сода мука яйцо Погуще

Обычный рецепт на кефире, как всегда сода и т. д... Но тесто должно быть густоты деревенской сметаны, масла сразу много в сковородку налить. И будут просто пышки, а не оладья.

Попробуйте этот рецепт, не пожалеете. Пышнейшие оладьи, теперь только так и пеку. Там и мой отчетик есть с фото) https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/

После смешивания ингредиентов тесто больше не трогать. Только выкладывать на сковородку дав постоять минут 15-20 или как сказано в рецепте.
https://www.youtube.com/results?search_query=Олпадьи+на+кефире

0,5 л простокваши или кефира, 1/3 ч. л. соды, 1/2 ч. л. соли, 6 ч. л. сахара, 2 ст. л. подсолнечного масла, 2 яйца. Далее постепенно добавляется мука - смотреть по консистенции - тесто должно быть достаточно жидким, ну, в общем, как для блинов и оладий. Я предпочитаю взбивать тесто вручную - венчиком - так сохраняется особая текстура, на мой взгляд. На сковородку наливается масло, и дальше жарятся оладьи, как обычно. За счёт соды они будут пышными, только не нужно её ничем гасить. И да, оладьи получатся довольно сладкими. Это именно тот рецепт, который я обожаю))

Могу дать рецепт оладьев которые не опадают, чем-то на американские хоткейки похожи: Яйца крупные – 2 шт.;
Сахар – 3 столовые ложки;
Молоко – 250 мл.;
Мука – 2 стакана (260 гр.);
Разрыхлитель – 1 пакетик (10 гр.);
Соль - щепотка;
Ванилин - по желанию.
Яйца и сахар немного взбейте, не миксером, а можно просто вилкой – так, чтобы сахар растворился и появились легкие пузырьки. Если хотите получить несладкие, уменьшайте количество сахара до 1 ложки. Сладкие можно ароматизировать (добавьте ванили) Влейте молоко и хорошо перемешайте.
Муку соедините с разрыхлителем и солью, просейте и добавьте в миску. Легко перемешайте, так, чтобы жидкая и сухая части соединились. При этом тесто может не выглядеть «гладким», этого и не нужно – мелкие неоднородности исчезнут при выпечке. Из теста, которое долго месили!!!, оладьи получаются менее пышные!!!. Тесто получается довольно густое, но текучее.
Важно: нужна сковорода с антипригарным покрытием, так как печь оладьи нужно практически без масла, только смазывать сковороду. Если в процессе выпечки окажется, что оладьи немного прилипают, буквально одну каплю масла размажьте по сковороде (капнуть и растереть бумажной салфеткой). Разогрейте сковороду и уменьшите нагрев. Наливайте большой ложкой (половником) на каждую порцию теста (так удобнее), Накройте крышкой. Когда на поверхности теста появятся пузырьки воздуха, переверните лопаткой и под крышкой готовьте до зарумянивания второй стороны.

Оладьи признаю только дрожжевые.

на кислом молоке или кефире