шашлык рецепт из свенной шеи

Продолжаем нашу шашлычно-барбекюшную тему Сегодня я публикую рецепт шашлыка из свиной шеи в уксусном маринаде. Это самый любимый и наиболее часто исполняемый рецепт шашлыка в нашей семье. Причем исполняется он дуэтом - я подготавливаю и мариную мясо, а муж колдует над мангалом (это дело он не доверяет никому) . Пока никто на вкус не жаловался

Состав:
2 кг свиной шеи
1 кг репчатого лука
1,5 л воды
3 ст. л. уксуса
2 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
молотый черный перец (я сыплю смесь “4 перца”)
Мясо нарезаем небольшими кусочками.
Лук режем толстыми кольцами. Укладываем в кастрюлю слоями мясо (перчим) и лук попеременно. Заливаем маринадом (вода + соль + уксус + сахар) и ставим в холодильник на ночь. Когда придет время Х, насаживаем мясо вперемешку с луком на шампуры и жарим на среднегорячих углях до готовности. В конце сбрызгиваем красным сладким или полусладким вином.
Приятного аппетита!

Чё,блин, за свенное мясо? Человечина, что ли...

Режешь на кусочки.. . солишь, перчишь, (приправку для шашлыка добавляешь, если есть).. . нарезаешь лук кольцами.. . маринуешь в 0,5% кефире+ майонез.. . или в томатном соке (желательно домашнего приготовления) . Вкусняшка.. . Приятного!

Маринад для шашлыка из свинины - видеорецепт

что за "свенная" шея?
Пипец.... свиная, что ли?

вот как их маринует мой муж. 1 кг мяса на 1 кг лука. Лук перемолоть в мясорубке. Добавить чёрный перец, соль, лавровый лист. Можно добавить специи для шашлыка. Перемешать, перемять. Нарезать несколько луковиц кольцами. Оставить на ночь. Утром добавить уксус - в обед кушаем вкусный шашлык.
Нам оч нравится, друзья всегда просят, чтобы именно он мариновал мясо.

Мясо и лук - 1:1, половину лука - через мясорубку, вторую порезать крупными кольцами. Перец, травы - по вкусу. Никакой соли! - она убивает вкус мяса. Лучший маринад - молочная сыворотка. Если мясо не переморожено - 2-3часа в маринаде хватит. Но лучше делать с вечера, чтоб всю ночь мариновалось. .
На шампур - мясо-лук-мясо-лук-мясо. Сбрызгивать, чтоб не сгорело можно белым вином (или тот же маринад водой-вином разбавить) Ну а пить под шашлык - красное сухое. Для готового дымяшегося шашлыка круче гранатового соуса "Наршараб" пока ничего не придумали - но и обычный кетчуп "на ура" пойдёт! Приятного аппетита!

нарезать свинину кусочками 5х5 см, посолить и поперчить по вкусу, добавить нарезанный лук ( его жарить не стоит, он горит быстрее, чем приготовится мясо) и оставить мариноваться в холодильнике часа на 4. в процессе приготовления, когда мясо почти готово, сбрызнуть 6% уксусом, и подрумянить. шашлык будет сочным и на вкус мясным, а не тряпочным и кислым, когда уксус добавляют в маринад!