Как мариновать шашлык? 3 кг свиной шеи.

кефир мин вода специи для шашлыка лимон лук колечками!!!! от мин воды мяско пообьемней и посочней будет а от кефира размякнет !!!соли не класть!!!!

Только что замариновала-к завтрашнему празднику!
Смесь специй-черный и красный перец, кориандр, немного сладкой паприки, зира.. .
В общем-без фанатизма... по щепотке всего. Только перца побольше кладу-любим острое! Засыпаю мясо (режу крупными кусками 6 на 6 см примерно) этой приправой, перемешиваю, затем туда лука колечками побольше (лука мало не бывает! ) и немного давленого чеснока. Потом подсолить и еще раз перемешать.. . так, чтоб лук не развалился!
Затем заливаю.... КИСЛЫМ КВАСОМ!!!! так, чтоб мясо было слегка покрыто жидкостью.. .
Накрываю плотной крышкой и оставляю в холодильнике.
Завтра часиков в двенадцать поедем на природу! И уж там как наедимся! !
Приятного!!!

в гранатовом соку с 200г сахара

Ингредиенты
3 кг свинины
300 мл кетчупа
300 мл майонеза
400 г лука
4 ст. л. приправы для шашлыка
соль
Рецепт приготовления
Лук нарезать полукольцами.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Перемешать мясо и лук.
Добавить специи, перемешать.

Добавить кетчуп, майонез, перемешать.
Мариновать в холодном месте 5-7 часов.
Перед приготовление посолить.
Маринованное мясо плотно нанизать на шампуры, жарить над раскаленными углями.

Приятного аппетита!

Лук прокрутить через мясорубку (или измельчить в блендере) , главное чтоб он сок пустил. Перемешать с мясом. Залить кефиром (чем жирнее тем лучше) , добавить любые специи по вкусу. Перемешать. Накрыть кастрюльку крышкой, завернуть в пакет и оставить на 2-3 часа мариноваться. Готово.

Или так:
Шашлык в заварке:
Взять 2-3кг свинины (яблочко, шейная часть, лопатка...) .
Смесь специй (базилик, орегано, кардамон, эстрагон, майоран, кориандр, зира, перец красный молотый, перец чёрный молотый) . Смесь специй сделать самому, взяв в пакетиках, а не готовую "для шашлыка".
Лук репчатый - 2кг. Чай чёрный (самый простой) - 100г (1 пачка) .
Мясо порезать на кусочки по 50г (кубики 5смх5смх5см) . Положить в посуду (идеально в эмалированную) .
Заварить пачку чая (сделать 1л чифира) . Остудить и залить этим чаем мясо. Перемешать и оставить в прохладном месте на 2-3 часа. Потом, достать мясо, слить чай. Засыпать смесь специй и тщательно перемешать. Нарезать крупными кольцами лук, переложить мясо. Дать настояться 2-3 часа. Перед приготовлением посолить.
Готовить как обычный шашлык около 15-20 минут, на углях (не на огне!) . Не поливать, чтобы мясо было сочным! Часто не переворачивать, иначе мясо высохнет.
Вкус - невероятный!! !
Приятного отдыха.. .

майонез, аджика, немного соли, лука шт 3. порезать куски примерно см по 4. больше ничего не надо. проверено годами. почти каждую неделю делаем. все друзья готовят по разным рецептам, но наш самый самый

Всего навсего-залить на два часа рассолом от маринованных огурцов. Проверено-пальчики оближите. Естественно перед этим порежте мясо на порционные кусочки! Сочность и вкус гарантирую.

соль
перец красный черный
кетчуп
майонез
лук замачивать от трех часов до суток в тепле или холодильнике
очень нежно, сочно и вкусно
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

много лука, 5 свежих помидор и обычная вода. соль, перец. Просто супер сочное мясо!!!!