помогите приготовить..подливку грибную (из шампиньонов ,но без сливок)

Если без сливок, тогда мука или крахмал. Когда грибы, вместе с луком будут почти готовы - посыпьте их мукой, немного еще пожарьте, добавьте воду и подождите загустения. А если крамал, то разведите его в воде холодной и залейте.

* шампиньоны - 100г
* пшеничная мука - 1 ст. л.
* сливочное масло - 1 ст. л.
* грибной отвар - 2 стакана
* остальное - по вкусу.

Вымыть шампиньоны, нарезать тонкими дольками, отварить в подсоленной кипящей воде до готовности. Растопить на сковороде масло, смешать с мукой, развести горячим грибным отваром, посолить, поперчить по вкусу и проварить.

Положить в соус грибы и подавать к рыбе, рыбным, картофельным или рисовым котлетам.

Этот соус прекрасно подходит не только для мяса, но и для рыбы, и даже для обычной крупы. Приготовим его из пятидесяти граммов масла, двухсот граммов шампиньонов, одной луковицы, столовой ложки муки, пол литра грибного бульона или воды, двух столовых ложек молотого перца, двух столовых ложек сметаны и столовой ложки рубленой зелени.
А вот и сам рецепт – нарезаем и обжариваем лук с очищенными грибами, добавляем к ним муку, прогреваем и разводим жидкостью. Солим, посыпаем перцем, рубленой зеленью и тертым луком. В последнюю очередь добавим сметану в соус. В том случае, если вы хотите использовать сушеные грибы, то вам следует их замочить заранее, потом отварить, а отварив потом нужно вместе с грибами добавить в соус.
приятного вам аппетита)))